सौंफ़ — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

सौंफ़ के पत्ते कुरकुरे और चमकीले हरे होने चाहिए, और इसका आधार साफ और गोल होना चाहिए। सौंफ़ के बल्ब की सुगंध लें; इससे मीठी, सौंफ जैसी खुशबू आनी चाहिए।

उन सौंफ़ से बचें जिनके बल्ब फटे हुए हैं या जिनके पत्ते मुरझाए हुए हैं, क्योंकि ये उम्र या गलत हैंडलिंग के संकेत हैं। उच्च गुणवत्ता वाली सौंफ़ ताजा और थोड़ी मीठी लगेगी, और इसका कुरकुरा बनावट सलाद के लिए एकदम सही है।

ताजा सौंफ़ को रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में रखना चाहिए। इसे एक गीले पेपर टॉवल में लपेटें और ताजगी बनाए रखने के लिए इसे एक प्लास्टिक बैग में रखें। सही तरीके से संग्रहीत करने पर, सौंफ़ एक सप्ताह तक चल सकता है

अधिक नमी सौंफ़ को गीला बना सकती है। इसे संग्रहीत करने से पहले सूखा रखना महत्वपूर्ण है। इसे एथिलीन उत्पन्न करने वाले फलों के पास रखने से बचें ताकि यह जल्दी पकने और खराब होने से बच सके

सौंफ़ को प्लास्टिक बैग या कंटेनर में रखकर फ्रिज में 7-10 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। इसकी ताजगी बनाए रखने के लिए इसे क्रिस्पर ड्रॉअर में रखें। पकी हुई सौंफ़ का सेवन 3-5 दिन के भीतर करना चाहिए।

बची हुई सौंफ़ का उपयोग कई प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, चाहे कच्चा हो या पका हुआ। इसे पतले टुकड़ों में काटकर सलाद में डालें, जिससे एक ताजा, सौंफ के स्वाद वाला कुरकुरापन मिले, या इसे जैतून के तेल और जड़ी-बूटियों के साथ भूनें ताकि एक मीठा, कारमेलाइज्ड साइड डिश तैयार हो सके। सौंफ़ सूप या स्ट्यू में भी बेहतरीन होती है, जहाँ इसका स्वाद हल्का हो जाता है और व्यंजन में गहराई जोड़ता है।

सौंफ़ का उपयोग ग्रैटिन में क्रीम और पनीर के साथ करें, या इसे लहसुन और प्याज के साथ भूनकर पास्ता या अनाज के व्यंजनों के लिए एक आधार बनाएं। यदि आपके पास बहुत सारी सौंफ़ है, तो आप इसे गोभी और एक तीखे ड्रेसिंग के साथ सौंफ़ स्लॉ बनाने पर विचार कर सकते हैं, या इसे आलू और प्याज के साथ सौंफ़ सूप में मिलाकर बना सकते हैं। सौंफ़ को ग्रिल भी किया जा सकता है और मछली या चिकन के साथ परोसा जा सकता है, जहाँ इसका स्वाद साइट्रस और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, सौंफ़ को काटकर इसे हुमस या त्ज़ात्ज़िकी जैसे डिप के साथ परोसने की कोशिश करें।