सौंफ़ — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 31 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 7 | 2.55% |
| फाइबर | 3 | 10.71% |
| शर्करा | 4 | 8% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 15 | - |
| प्रोटीन | 1 | 2% |
| सोडियम | 52 | 2.26% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे कि विटामिन C, पोटेशियम, और मैंगनीज, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- फाइबर में उच्च, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, नियमित मल त्याग को सुनिश्चित करता है, और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम का समर्थन करता है।
- एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जैसे कि फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनोल्स, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- दिल के स्वास्थ्य का समर्थन करता है रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करने में मदद करके, इसके पोटेशियम और फाइबर सामग्री के कारण।
- पाचन में मदद कर सकता है और इसके कार्मिनेटिव गुणों के कारण सूजन और गैस को कम कर सकता है।
- फाइटोएस्ट्रोजन होते हैं, जो हार्मोन स्तर को संतुलित करने और महिलाओं के स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद कर सकते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जिक प्रतिक्रियाओं की संभावना, विशेष रूप से उन लोगों में जो Apiaceae परिवार के पौधों से एलर्जिक हैं, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- पाचन संबंधी असुविधा का जोखिम, जैसे गैस या फुलाव, जब इसे बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, खासकर उन लोगों के लिए जो उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील होते हैं।
- एस्ट्रोजनिक प्रभाव, क्योंकि सौंफ़ में ऐसे यौगिक होते हैं जो एस्ट्रोजन की नकल करते हैं, जो यदि बड़ी मात्रा में सेवन किया जाए तो हार्मोन-संवेदनशील स्थितियों में हस्तक्षेप कर सकते हैं।
- कीटनाशकों या हानिकारक बैक्टीरिया के साथ संदूषण की संभावना, यदि सौंफ़ को ठीक से धोया न जाए या विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से न खरीदा जाए।
कैसे चुनें?
सौंफ़ के पत्ते कुरकुरे और चमकीले हरे होने चाहिए, और इसका आधार साफ और गोल होना चाहिए। सौंफ़ के बल्ब की सुगंध लें; इससे मीठी, सौंफ जैसी खुशबू आनी चाहिए।
उन सौंफ़ से बचें जिनके बल्ब फटे हुए हैं या जिनके पत्ते मुरझाए हुए हैं, क्योंकि ये उम्र या गलत हैंडलिंग के संकेत हैं। उच्च गुणवत्ता वाली सौंफ़ ताजा और थोड़ी मीठी लगेगी, और इसका कुरकुरा बनावट सलाद के लिए एकदम सही है।
सौंफ़ को कैसे स्टोर करें
ताजा सौंफ़ को रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में रखना चाहिए। इसे एक गीले पेपर टॉवल में लपेटें और ताजगी बनाए रखने के लिए इसे एक प्लास्टिक बैग में रखें। सही तरीके से संग्रहीत करने पर, सौंफ़ एक सप्ताह तक चल सकता है
अधिक नमी सौंफ़ को गीला बना सकती है। इसे संग्रहीत करने से पहले सूखा रखना महत्वपूर्ण है। इसे एथिलीन उत्पन्न करने वाले फलों के पास रखने से बचें ताकि यह जल्दी पकने और खराब होने से बच सके
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
सौंफ़ को प्लास्टिक बैग या कंटेनर में रखकर फ्रिज में 7-10 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। इसकी ताजगी बनाए रखने के लिए इसे क्रिस्पर ड्रॉअर में रखें। पकी हुई सौंफ़ का सेवन 3-5 दिन के भीतर करना चाहिए।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
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