शहद — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

शहद स्पष्ट और चिकना होना चाहिए, जिसका रंग हल्के एम्बर से लेकर गहरे भूरे तक उसके स्रोत के आधार पर भिन्न होता है। इसकी बनावट मोटी होनी चाहिए और चम्मच से धीरे-धीरे टपकनी चाहिए, पानीदार या क्रिस्टलीकृत नहीं, जब तक कि यह विशेष रूप से कच्चा और बिना छाना हुआ न हो।

ऐसे शहद से बचें जिसकी बनावट खुरदुरी हो या जो ऊपर से बहुत फोमयुक्त दिखता हो, क्योंकि ये किण्वन या पतला होने का संकेत दे सकते हैं। गुणवत्ता वाला शहद मीठा और पुष्पीय स्वाद का होना चाहिए, जिसमें इसके पुष्पीय स्रोत को दर्शाने वाले सूक्ष्म भिन्नताएँ होनी चाहिए।

शहद को कमरे के तापमान पर एक अच्छी तरह से बंद जार में रखना चाहिए। इसे ठंडी, सूखी जगह पर रखें ताकि इसका प्राकृतिक स्वाद और स्थिरता बनी रहे। सही तरीके से रखा गया शहद ताजा रहता है और उपयोग के लिए तैयार रहता है

शहद को नमी के संपर्क में लाना इसे किण्वित कर सकता है। इसे गर्मी के स्रोतों के पास रखना सबसे अच्छा नहीं है, क्योंकि उच्च तापमान इसकी गुणवत्ता को खराब कर सकता है। एक स्थिर, ठंडी वातावरण बनाए रखना इसके दीर्घकालिक संरक्षण और स्वाद को सुनिश्चित करता है

शहद को ठंडी और अंधेरी जगह में स्टोर करने पर यह अनिश्चितकाल तक सुरक्षित रह सकता है। समय के साथ यह क्रिस्टलीकृत हो सकता है, लेकिन इससे इसकी गुणवत्ता पर कोई असर नहीं पड़ता। इसे फिर से तरल अवस्था में लाने के लिए, कंटेनर को गर्म पानी में धीरे-धीरे गर्म करें।

बची हुई शहद का उपयोग विभिन्न मीठे और नमकीन व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे दही, ओटमील, या पैनकेक पर डालें ताकि यह एक प्राकृतिक मीठा स्वाद दे, या इसे सलाद ड्रेसिंग में जैतून के तेल और सिरके के साथ मिलाकर मीठा-खट्टा स्वाद प्राप्त करें। शहद बेकिंग में भी शानदार है, जहां यह केक, मफिन, या ब्रेड में नमी और मिठास जोड़ता है।

शहद का उपयोग चिकन या पोर्क जैसे मांस के लिए ग्लेज़ के रूप में करें, जहां यह भूनने या ग्रिल करने पर खूबसूरती से कैरामेलाइज हो जाता है। यदि आपके पास बहुत सारा शहद है, तो ओट्स, नट्स, और सूखे मेवों के साथ घरेलू ग्रेनोला बनाने पर विचार करें। शहद को चाय या कॉफी में एक प्राकृतिक मीठा करने वाले के रूप में मिलाया जा सकता है, या इसे सरसों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर शहद सरसों सॉस बनाया जा सकता है, जिसे सब्जियों के साथ या डिपिंग सॉस के रूप में परोसा जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, शहद को मक्खन के साथ टोस्ट पर लगाकर या ताजे फलों के कटोरे में मिलाकर आनंद लें।