सोया दूध — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 54 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 6 | 2.18% |
| फाइबर | 1 | 3.57% |
| शर्करा | 4 | 8% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 34 | - |
| प्रोटीन | 3 | 6% |
| सोडियम | 51 | 2.22% |
| कुल वसा | 2 | 2.56% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में समृद्ध, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए पौधों पर आधारित प्रोटीन का स्रोत प्रदान करता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर, जैसे कैल्शियम, विटामिन D, और B12 (जब फोर्टिफाइड हो), जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- सैचुरेटेड फैट में कम, जो इसे दिल के लिए स्वस्थ दूध का विकल्प बनाता है।
- लैक्टोज-मुक्त, जो इसे लैक्टोज असहिष्णुता वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त बनाता है।
- आइसोफ्लेवोन्स होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और जो दिल के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं और कुछ कैंसर के जोखिम को कम कर सकते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- सोया एलर्जी वाले व्यक्तियों में एलर्जिक प्रतिक्रियाओं की संभावना, जिससे खुजली, सूजन, सांस लेने में कठिनाई या एनाफिलेक्सिस जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- कुछ व्यक्तियों में पाचन संबंधी असुविधा की संभावना, जैसे कि फुलाव या गैस, विशेष रूप से उन लोगों में जो सोया या कुछ व्यावसायिक सोया दूध में जोड़े गए गाढ़े करने वाले पदार्थों के प्रति संवेदनशील होते हैं।
- हार्मोनल प्रभावों की संभावना, क्योंकि सोया में फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं, जो संवेदनशील व्यक्तियों में हार्मोन के स्तर को प्रभावित कर सकते हैं, विशेष रूप से जब इसे बड़ी मात्रा में सेवन किया जाए।
- स्वादिष्ट या मीठे सोया दूध के प्रकारों में जोड़े गए चीनी की संभावना, जो वजन बढ़ाने, दांतों के सड़ने और मधुमेह के बढ़ते जोखिम में योगदान कर सकती है।
कैसे चुनें?
सोया दूध की बनावट एक समान, मलाईदार होनी चाहिए और इसका रंग हल्का होना चाहिए, जो इसकी गुणवत्ता और एडिटिव्स की अनुपस्थिति को दर्शाता है। इसकी स्थिरता डेयरी दूध के समान होनी चाहिए, न तो बहुत गाढ़ी और न ही बहुत पतली।
ऐसे सोया दूध से बचें जिनमें अजीब गंध हो या जो पानी और गाढ़े परतों में अलग हो गए हों, क्योंकि यह सुझाव देता है कि इसे ठीक से संग्रहीत नहीं किया गया है या यह समाप्त हो चुका है। फूलते या लीक हो रहे पैकेज से भी बचना चाहिए, क्योंकि यह बैक्टीरियल वृद्धि का संकेत दे सकता है।
सोया दूध को कैसे स्टोर करें
सोया दूध को फ्रिज में, preferably अपने मूल कंटेनर में स्टोर करना चाहिए। इसे ठंडा रखना इसकी ताजगी और पोषण मूल्य को एक सप्ताह तक बनाए रखने में मदद करता है। हमेशा सुनिश्चित करें कि ढक्कन अच्छी तरह से बंद हो
सोया दूध को कमरे के तापमान पर छोड़ने से यह जल्दी खराब हो सकता है। गंदे बर्तन का उपयोग करने से बचें जब आप इसे डालें, क्योंकि इससे बैक्टीरिया आ सकते हैं। हमेशा सोया दूध को पीने से पहले अच्छी तरह से हिलाएं ताकि इसकी स्थिरता और स्वाद बना रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
सोया दूध खोलने के बाद 1-2 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रह सकता है। बंद पैकेज में, इसे ठंडी और अंधेरी जगह में 6-12 महीने तक रखा जा सकता है। हमेशा पैकेजिंग पर समाप्ति तिथि की जांच करें ताकि गुणवत्ता सर्वोत्तम बनी रहे।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई सोया दूध का उपयोग विभिन्न मीठे और नमकीन व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे बेकिंग रेसिपी जैसे कि केक, मफिन या पैनकेक में नियमित दूध के स्थान पर इस्तेमाल करें, या इसे फलों और प्रोटीन पाउडर के साथ स्मूदी में मिलाकर एक क्रीमी पेय बनाएं। सोया दूध सूप, सॉस या कैसरोल में भी एक डेयरी-मुक्त विकल्प के रूप में बहुत अच्छा होता है।
सोया दूध का उपयोग चावल की खीर या कस्टर्ड में एक क्रीमी मिठाई के लिए करें, या इसे पास्ता या सब्जियों के लिए एक नमकीन सॉस में मिलाएं। यदि आपके पास बहुत सारा सोया दूध है, तो इसे फलों और मिठास के साथ मिलाकर वीगन आइसक्रीम या दही बनाने पर विचार करें। सोया दूध का उपयोग गर्म चॉकलेट या लट्टे के लिए एक आधार के रूप में किया जा सकता है, या इसे फलों और नट्स के साथ चिया पुडिंग में मिलाया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, सोया दूध का आनंद अनाज, ग्रेनोला या ओटमील के साथ लें, या इसे ताजे बेरीज के कटोरे में मिलाकर एक हल्का और ताज़गी भरा व्यंजन बनाएं।
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