स्टू के लिए गौमांस — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया Filip Jędraszczyk
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 191 kcal
| प्रति पोषक तत्व 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 24 | 48% |
| सोडियम | 72 | 3.13% |
| कुल वसा | 10 | 12.82% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक है।
- आयरन और जिंक से भरपूर, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- कोलेजन शामिल है, जो जोड़ों के स्वास्थ्य और त्वचा की लचीलापन को बनाए रखता है।
- पकाने में बहुपरकारी, स्टू के लिए गौमांस और सूप में गहराई और समृद्धि जोड़ता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- चर्बी की उच्च मात्रा जो कट के अनुसार भिन्न हो सकती है, जिससे कोलेस्ट्रॉल स्तर में वृद्धि और हृदय रोग का जोखिम बढ़ सकता है।
- कैलोरी घनत्व जो यदि संतुलित मात्रा में नहीं खाया जाए तो वजन बढ़ने का कारण बन सकता है, खासकर जब इसे समृद्ध सॉस या स्टार्चयुक्त सब्जियों के साथ मिलाया जाए।
- संक्रमण का जोखिम हानिकारक बैक्टीरिया जैसे E. coli या Salmonella के साथ, खासकर यदि इसे सुरक्षित आंतरिक तापमान पर नहीं पकाया गया हो।
- अधिक पकाने की संभावना जो पोषक तत्वों की हानि और अवांछनीय बनावट और स्वाद के विकास का कारण बन सकती है।
कैसे चुनें?
स्टू के लिए गौमांस के टुकड़े समान आकार के होना चाहिए ताकि पकाने में समानता बनी रहे। ऐसे कट चुनें जो दुबले हों लेकिन उनमें थोड़ा वसा हो, क्योंकि धीमी पकाने के दौरान वसा स्वाद को बढ़ाता है। गौमांस ठोस, नम और सूखे किनारों से मुक्त होना चाहिए।
अत्यधिक वसा वाले स्टू मांस या बड़े अनुपयोगी वसा के टुकड़ों वाले कट से बचें। इसके अलावा, ऐसे गौमांस को फेंक दें जो रंग में भिन्नता दिखाता हो या जिसकी गंध खराब हो, क्योंकि यह स्वाद और सुरक्षा दोनों पर असर डालता है।
स्टू के लिए गौमांस को कैसे स्टोर करें
स्टू के लिए गौमांस को ठंडा रखना चाहिए और खरीदने के कुछ दिनों के भीतर इसका उपयोग करना चाहिए। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए फ्रीज करना एक अच्छा विकल्प है, जहां यह कई महीनों तक टिक सकता है। इसे एयरटाइट कंटेनर या इसकी मूल पैकेजिंग में रखना इसकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करता है
हवा और कमरे के तापमान के लंबे समय तक संपर्क में रहने से खराब होने की संभावना होती है, इसलिए इससे बचना चाहिए। एक बार पिघलने के बाद स्टू के लिए गौमांस को फिर से फ्रीज न करें, क्योंकि इससे इसकी बनावट प्रभावित हो सकती है। हमेशा गौमांस को ठंडा करने के लिए फ्रिज का उपयोग करें ताकि सुरक्षा सुनिश्चित हो सके और गुणवत्ता बनी रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
स्टू के लिए गौमांस को रेफ्रिजरेटर में 3-5 दिन तक रखा जा सकता है। यदि इसे फ्रीज किया जाए, तो यह 6-12 महीने तक सुरक्षित रह सकता है। इसकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए, सुनिश्चित करें कि इसे फ्रीज करने से पहले अच्छी तरह से लपेटा गया हो या वैक्यूम सील किया गया हो।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई स्टू के लिए गौमांस को कई आरामदायक व्यंजनों में बदला जा सकता है। इसका उपयोग एक समृद्ध गौमांस सूप या चिली बनाने के लिए करें, जिसमें सब्जियाँ और मसाले मिलाकर स्वाद बढ़ा सकते हैं। यह गौमांस पॉट पाई बनाने के लिए भी बेहतरीन है, जहाँ नरम मांस कुरकुरी परत के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
गौमांस को कतरें या काटें और इसे टैकोस, बुरिटोज़, या एनचिलाडास में भरकर एक भरपूर और संतोषजनक भोजन तैयार करें। आप इसे चावल या नूडल्स के साथ गौमांस और सब्जियों की स्टर-फ्राई में भी मिला सकते हैं। अगर आपके पास बहुत सारा स्टू के लिए गौमांस है, तो आप गौमांस और जौ का सूप बनाने पर विचार कर सकते हैं या इसे भोजन के लिए एक हार्दिक कैसरोल में इस्तेमाल कर सकते हैं। गौमांस को बेल मिर्च भरने के लिए या एक स्वादिष्ट गौमांस और पनीर पाई में बेक करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
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