तालाब की मछली — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया Filip Jędraszczyk
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 127 kcal
| प्रति पोषक तत्व 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 18 | 36% |
| सोडियम | 54 | 2.35% |
| कुल वसा | 6 | 7.69% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन से भरपूर, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- स्वस्थ वसा शामिल है, विशेष रूप से ओमेगा-3 फैटी एसिड, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, सूजन को कम करते हैं और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं।
- आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है जैसे विटामिन B12, सेलेनियम, और फास्फोरस, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है इसके ओमेगा-3 फैटी एसिड सामग्री के कारण, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को घटाने में मदद कर सकता है।
- कम कैलोरी वाला और पोषक तत्वों से भरपूर, इसे संतुलित आहार में एक स्वस्थ जोड़ बनाता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च पारा सामग्री, जो स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकती है, विशेष रूप से यदि इसे बार-बार खाया जाए, जिससे शरीर में पारे का संचय हो सकता है।
- प्रदूषण या विषाक्त पदार्थों से संदूषण का जोखिम, खासकर यदि तालाब की मछली प्रदूषित जल से ली गई हो, जो दीर्घकालिक स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती है।
- एलर्जी प्रतिक्रियाओं की संभावना, विशेष रूप से उन व्यक्तियों में जिनको मछली से एलर्जी है, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- कुछ प्रकार की कार्प में उच्च वसा सामग्री, जो यदि बड़ी मात्रा में खाई जाए तो कोलेस्ट्रॉल स्तर बढ़ाने और हृदय रोग के जोखिम में योगदान कर सकती है।
कैसे चुनें?
ताज़ी तालाब की मछली की आंखें स्पष्ट और चमकदार होनी चाहिए और इसका मांस दृढ़ होना चाहिए, जो छूने पर वापस उछलता है। गिल्स का रंग स्वस्थ लाल होना चाहिए, जो यह दर्शाता है कि मछली ताज़ा है।
चिपचिपी सतह या अमोनिया जैसी गंध वाली तालाब की मछली से बचें, क्योंकि ये स्पष्ट संकेत हैं कि मछली अपनी उत्तम अवस्था से बाहर है। अच्छी गुणवत्ता की तालाब की मछली की त्वचा पर कोई काली धब्बे या चोटें नहीं होनी चाहिए।
तालाब की मछली को कैसे स्टोर करें
ताजा तालाब की मछली को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए और इसे कुछ दिनों के भीतर उपयोग करना चाहिए। इसे सील किए गए कंटेनर में रखें या कसकर लपेटें ताकि ताजगी बनी रहे। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे फ्रीज करना एक विकल्प है, जो तीन महीने तक चल सकता है
तालाब की मछली को कमरे के तापमान पर छोड़ने से जल्दी खराब हो सकती है। सुनिश्चित करें कि इसे हमेशा ठंडा रखा जाए। एक बार पिघलने के बाद फिर से फ्रीज न करें, क्योंकि इससे इसकी बनावट और स्वाद प्रभावित हो सकता है। हमेशा साफ बर्तन और सतहों का उपयोग करें ताकि संदूषण से बचा जा सके
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
तालाब की मछली को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने पर यह फ्रिज में 1-2 दिन तक सुरक्षित रहती है। यदि लंबे समय तक स्टोर करना हो, तो इसे फ्रीज किया जा सकता है और 3-6 महीने तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से लपेटा गया हो ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई तालाब की मछली का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है। पकी हुई मछली को चुरचुरा कर सलाद में प्रोटीन बढ़ाने के लिए डालें, या इसे हल्की सॉस के साथ पास्ता डिश में मिलाएं। तालाब की मछली मछली के केक में भी बेहतरीन होती है, जहाँ इसे ब्रेडक्रंब, अंडे और मसालों के साथ मिलाकर सुनहरा होने तक तला जाता है।
तालाब की मछली का उपयोग सब्जियों और चावल के साथ स्टर-फ्राई में करें, या इसे टमाटर या नारियल आधारित शोरबे के साथ मछली की स्ट्यू में डालें। यदि आपके पास बहुत सारी तालाब की मछली है, तो मछली के टैकोस बनाने पर विचार करें, जिन्हें स्लॉ और एक तीखी सॉस के साथ परोसा जा सकता है। तालाब की मछली को ताजे हरी सब्जियों और नींबू के रस के साथ सैंडविच या रैप्स के लिए भी भराव के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक अनोखे ट्विस्ट के लिए, चटनी या बुनियादी नाश्ते के लिए क्विच या फ्रिटाटा में चुरचुरी तालाब की मछली का उपयोग करें।
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