ताजा अजवायन — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

ताजा अजवायन को मजबूत, हरे पत्तों और सख्त डंठलों के साथ चुनें। इसकी सुगंध गहरी, मिट्टी जैसी होनी चाहिए, जो इस जड़ी-बूटी की विशेषता है। ताजगी की जांच के लिए एक पत्ता चुटकी लें—इससे एक तेज खुशबू निकलनी चाहिए।

उन अजवायन से बचें जो मुरझा रहे हैं या किनारों पर भूरे हो रहे हैं। अच्छी तरह से रखी गई ताजा अजवायन आपके व्यंजनों को अपनी तीखी, मिर्ची जैसी स्वाद से बढ़ा देगी।

ताजा अजवायन के लिए रेफ्रिजरेशन आदर्श है। इसे एक नम पेपर टॉवल में लपेटना और एक प्लास्टिक बैग में रखना इसकी सुगंध और स्वाद को बनाए रखने में मदद कर सकता है। इस तरह, अजवायन एक सप्ताह तक ताजा रह सकता है

अधिक नमी से खराब होने की संभावना होती है। स्टोरेज से पहले अजवायन को धोना अनुशंसित नहीं है। सही वायु प्रवाह सुनिश्चित करना इसकी ताजगी को बनाए रखने में मदद करता है और इसे फफूंदी लगने से रोकता है

ताजा अजवायन को यदि प्लास्टिक बैग में पेपर टॉवल के साथ रखा जाए ताकि अतिरिक्त नमी को सोख लिया जाए, तो यह रेफ्रिजरेटर में 1-2 सप्ताह तक ताजा रह सकता है। लंबे समय के लिए संग्रहण के लिए, अजवायन को सुखाकर एयरटाइट कंटेनर में 6 महीने तक रखा जा सकता है।