ताजा अजवायन — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स

ताजा अजवायन को मजबूत, हरे पत्तों और सख्त डंठलों के साथ चुनें। इसकी सुगंध गहरी, मिट्टी जैसी होनी चाहिए, जो इस जड़ी-बूटी की विशेषता है। ताजगी की जांच के लिए एक पत्ता चुटकी लें—इससे एक तेज खुशबू निकलनी चाहिए।

उन अजवायन से बचें जो मुरझा रहे हैं या किनारों पर भूरे हो रहे हैं। अच्छी तरह से रखी गई ताजा अजवायन आपके व्यंजनों को अपनी तीखी, मिर्ची जैसी स्वाद से बढ़ा देगी।

ताजा अजवायन के लिए रेफ्रिजरेशन आदर्श है। इसे एक नम पेपर टॉवल में लपेटना और एक प्लास्टिक बैग में रखना इसकी सुगंध और स्वाद को बनाए रखने में मदद कर सकता है। इस तरह, अजवायन एक सप्ताह तक ताजा रह सकता है

अधिक नमी से खराब होने की संभावना होती है। स्टोरेज से पहले अजवायन को धोना अनुशंसित नहीं है। सही वायु प्रवाह सुनिश्चित करना इसकी ताजगी को बनाए रखने में मदद करता है और इसे फफूंदी लगने से रोकता है

ताजा अजवायन को यदि प्लास्टिक बैग में पेपर टॉवल के साथ रखा जाए ताकि अतिरिक्त नमी को सोख लिया जाए, तो यह रेफ्रिजरेटर में 1-2 सप्ताह तक ताजा रह सकता है। लंबे समय के लिए संग्रहण के लिए, अजवायन को सुखाकर एयरटाइट कंटेनर में 6 महीने तक रखा जा सकता है।

बची हुई ताजा अजवायन का उपयोग कई तरह से किया जा सकता है। रसोई में, अजवायन एक बहुपरकारी जड़ी-बूटी है जो पास्ता सॉस, पिज्जा, भुनी हुई सब्जियाँ, और ग्रिल्ड मांस जैसे व्यंजनों में एक मजबूत, मिट्टी जैसा स्वाद जोड़ती है। इसे ताजा या सूखा दोनों रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और यह भूमध्यसागरीय और मैक्सिकन व्यंजनों में एक मुख्य सामग्री है।

खाना पकाने के अलावा, ताजा अजवायन के कई व्यावहारिक उपयोग हैं। इसे चाय में बनाया जा सकता है, जो पारंपरिक रूप से श्वसन समस्याओं को राहत देने और पाचन में सहायता के लिए उपयोग की जाती है। अजवायन के आवश्यक तेलों में प्राकृतिक एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं, जिससे यह घरेलू सफाई के समाधानों या प्राकृतिक कीटाणुनाशक के रूप में उपयोगी बनता है। ताजा अजवायन को स्नान के सैचेट या पोटपौरी में भी डाला जा सकता है ताकि एक ताजगी भरी सुगंध बनाई जा सके। इसके अलावा, इसे DIY सौंदर्य उपचारों में, जैसे कि त्वचा को साफ और तरोताजा करने के लिए जड़ी-बूटी भाप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।