ताजा अजवायन के फूल — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 101 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 24 | 8.73% |
| फाइबर | 14 | 50% |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 5 | - |
| प्रोटीन | 6 | 12% |
| सोडियम | 9 | 0.39% |
| कुल वसा | 2 | 2.56% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, जैसे कि थाइमोल, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है इसके एंटीमाइक्रोबियल गुणों के साथ, जो संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे कि विटामिन C, विटामिन A, और आयरन, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जी प्रतिक्रियाओं की संभावना, विशेष रूप से उन लोगों में जो Lamiaceae परिवार के पौधों से एलर्जी रखते हैं, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- पाचन संबंधी असुविधा जैसे पेट फूलना या पेट खराब होना, जब इसे बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, विशेष रूप से उन लोगों में जो जड़ी-बूटियों के प्रति संवेदनशील होते हैं।
- दवाओं के साथ संभावित अंतःक्रियाएँ, विशेष रूप से रक्त पतला करने वाली दवाओं के साथ, क्योंकि ताजा अजवायन के फूल में हल्के एंटीकोआगुलेंट प्रभाव हो सकते हैं।
- हानिकारक बैक्टीरिया या कीटनाशकों से संदूषण का जोखिम, यदि इसे ठीक से धोया न जाए या किसी विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से न खरीदा जाए।
कैसे चुनें?
जब ताजा अजवायन के फूल का चयन करें, तो उसकी टहनियाँ हरी-भरी और सुगंधित होनी चाहिए, जिनमें एक मजबूत, मिट्टी जैसी खुशबू हो। डंठल के साथ अपनी उंगलियाँ चलाएँ; पत्ते सही सलामत रहने चाहिए, जो यह दर्शाता है कि वे ताजे हैं।
सूखी या चुरचुरी दिखने वाली अजवायन के फूल से बचें, क्योंकि ये स्थितियाँ इसका स्वाद खोने का संकेत देती हैं। ताजा अजवायन के फूल आपके पकवानों में एक हल्का नींबू-देवदार का स्वाद जोड़ना चाहिए।
ताजा अजवायन के फूल को कैसे स्टोर करें
ताजा अजवायन के फूल को फ्रिज में रखना चाहिए। इसे एक गीले कागज़ के तौलिये में लपेटें और इसकी ताजगी बनाए रखने के लिए एक प्लास्टिक बैग में रखें। सही तरीके से संग्रहीत करने पर, ताजा अजवायन के फूल एक सप्ताह तक चल सकते हैं
हवा के लंबे समय तक संपर्क में रहने से अजवायन के फूल सूख सकते हैं। इसे तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों से दूर रखना चाहिए ताकि गंध अवशोषित न हो। इसके स्वाद और सुगंध को बनाए रखने के लिए एक ढीले ढंग से बंद कंटेनर का उपयोग करें
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
ताजा अजवायन के फूल 1-2 सप्ताह तक फ्रिज में रह सकते हैं, जब उन्हें प्लास्टिक बैग में पेपर टॉवल के साथ रखा जाए ताकि अतिरिक्त नमी अवशोषित हो सके। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, अजवायन के फूल को सुखाकर एक एयरटाइट कंटेनर में 6 महीने तक रखा जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई ताजा अजवायन के फूल का उपयोग कई तरह से किया जा सकता है, चाहे वह खाना पकाने में हो या अन्य तरीकों में। रसोई में, अजवायन के फूल व्यंजनों में एक हल्का, मिट्टी जैसा स्वाद जोड़ते हैं, जैसे कि भुना हुआ मांस, सब्जियाँ, सूप, और स्ट्यू। इसे ताजा या सूखा दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है और अक्सर इसे पकाने की प्रक्रिया के शुरू में ही डाला जाता है ताकि इसका स्वाद व्यंजन में अच्छी तरह समा जाए।
खाना पकाने के अलावा, ताजा अजवायन के फूल के कई व्यावहारिक उपयोग भी हैं। इसे चाय में उबाला जा सकता है, जो पारंपरिक रूप से खांसी, गले में खराश, और श्वसन समस्याओं के लिए मददगार मानी जाती है, इसके एंटीमाइक्रोबियल गुणों के कारण। अजवायन के फूल को घरेलू सफाई उत्पादों में एक प्राकृतिक कीटाणुनाशक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है या स्नान के लिए बैग में डाला जा सकता है ताकि आरामदायक स्नान का अनुभव मिल सके। ताजा अजवायन के फूल के आवश्यक तेलों का उपयोग अरोमाथेरेपी में भी किया जा सकता है, जिससे विश्राम को बढ़ावा मिलता है और तनाव कम होता है। इसके अलावा, अजवायन के फूल का उपयोग घरेलू पोटपौरी या बैग में किया जा सकता है ताकि आपके घर में ताजगी और हर्बल खुशबू मिल सके।
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