तिपतिया अंकुरित घास — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 23 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 2 | 0.73% |
| फाइबर | 2 | 7.14% |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 25 | - |
| प्रोटीन | 3 | 6% |
| सोडियम | 6 | 0.26% |
| कुल वसा | 1 | 1.28% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे कि विटामिन C, विटामिन K, आयरन, और कैल्शियम, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- एंटीऑक्सीडेंट में उच्च, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है अपने उच्च फाइबर सामग्री के साथ, नियमित मल त्याग और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बढ़ावा देकर।
- कम कैलोरी में, जो उन्हें भोजन में पौष्टिक जोड़ बनाता है बिना कैलोरी सेवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाए।
- फाइटोएस्ट्रोजेन शामिल हैं, जो हार्मोन के स्तर को संतुलित करने और महिलाओं के स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद कर सकते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- बैक्टीरियल संक्रमण का जोखिम जैसे कि E. coli या Salmonella, विशेष रूप से जब तिपतिया अंकुरित घास कच्ची या अधपकी खाई जाती है, जिससे खाद्य जनित बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।
- कुछ व्यक्तियों में एलर्जिक प्रतिक्रियाओं की संभावना, खासकर उन लोगों में जो फलियों के प्रति एलर्जिक होते हैं, जिससे खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण हो सकते हैं।
- पाचन संबंधी असुविधा जैसे गैस या फुलाव, जब बड़ी मात्रा में खाई जाती है, क्योंकि इनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है।
- गॉइट्रोज़ का संभावित प्रभाव, क्योंकि तिपतिया अंकुरित घास में ऐसे यौगिक होते हैं जो समय के साथ बड़ी मात्रा में सेवन करने पर थायरॉइड कार्य में बाधा डाल सकते हैं।
कैसे चुनें?
तिपतिया अंकुरित घास तब सबसे पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है जब यह ताज़ा और हरी होती है। सुनिश्चित करें कि यह कुरकुरी दिखे और किसी भी चिपचिपे बनावट से मुक्त हो। इसकी खुशबू साफ और मिट्टी जैसी होनी चाहिए, बिना किसी खट्टे या खराब गंध के।
उन अंकुरित घासों को फेंक दें जो मुरझाई हुई लगती हैं या जिनमें गहरा रंग हो। उच्च गुणवत्ता वाली तिपतिया अंकुरित घास नरम और रंग में जीवंत होनी चाहिए।
तिपतिया अंकुरित घास को कैसे स्टोर करें
तिपतिया अंकुरित घास को ताजगी बनाए रखने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। इन्हें छिद्रित प्लास्टिक बैग या एक कंटेनर में पेपर टॉवल के साथ रखें ताकि अतिरिक्त नमी अवशोषित हो सके। सही तरीके से स्टोर करने पर, तिपतिया अंकुरित घास एक सप्ताह तक चल सकते हैं
अधिक नमी के संपर्क में आने से अंकुरित घास चिपचिपे और खराब हो सकते हैं। इन्हें एयरटाइट कंटेनरों में रखना सबसे अच्छा नहीं है, क्योंकि इससे नमी फंस सकती है। सुनिश्चित करें कि इन्हें ठंडा और सूखा रखा जाए ताकि इनकी शेल्फ लाइफ बढ़ सके और कुरकुरापन बना रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
तिपतिया अंकुरित घास 5-7 दिन तक फ्रिज में प्लास्टिक बैग या कंटेनर में रखी जा सकती है। इसकी ताजगी बनाए रखने के लिए, इसे क्रिस्पर दराज में रखें और अधिक नमी से दूर रखें।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई तिपतिया अंकुरित घास का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में ताजगी और पोषण जोड़ने के लिए किया जा सकता है। इन्हें सलाद में डालें ताकि एक कुरकुरी, मिट्टी जैसी स्वाद मिले, या इन्हें सैंडविच, रैप या बर्गर के लिए गार्निश के रूप में इस्तेमाल करें ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।
तिपतिया अंकुरित घास का उपयोग स्मूदी या जूस में करें ताकि विटामिन और खनिजों का अतिरिक्त लाभ मिल सके। इन्हें स्टर-फ्राई में अंतिम समय पर डालें ताकि इनका बनावट बना रहे, या सूप पर परोसने से पहले छिड़कें। यदि आपके पास तिपतिया अंकुरित घास की अधिकता है, तो इन्हें क्विनोआ, सब्जियों और एक तीखे ड्रेसिंग के साथ अनाज के कटोरे में मिलाने पर विचार करें। तिपतिया अंकुरित घास को ऑमलेट या scrambled eggs के लिए टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे एक ताजा, हल्का मिर्ची वाला स्वाद मिलता है। एक साधारण नाश्ते के लिए, इन्हें टोस्ट पर एवोकाडो के साथ मिलाएं या हुमस और सब्जियों के साथ रैप में परत करें।
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तिपतिया अंकुरित घास