Élesztõ — Tápanyagok, Egészségügyi Előnyök És Bevásárlási Tippek
Írta a Listonic Csapata
Utolsó frissítés dátuma 2024. december 3.
Tápanyagok
Táplálkozási adatok
Mennyiség per 100 g
Kalória
🔥 325 kcal
| Tápanyag per: 100 g | Value | % Napi érték* |
|---|---|---|
| Szénhidrátok | 40 | 14.55% |
| Rost | 20 | 71.43% |
| Cukrok | 0 | - |
| Glikémiás index | 35 | - |
| Fehérje | 40 | 80% |
| Nátrium | 51 | 2.22% |
| Teljes zsír | 7 | 8.97% |
*A napi érték (%DV) megmutatja, hogy az adott tápanyag egy adag ételben mennyivel járul hozzá a napi étrendhez. Általános táplálkozási tanácsokhoz napi 2000 kalóriát vesznek alapul.
Tények és tippek
Egészségügyi előnyök
- B-vitaminokban gazdag, mint például B1, B2, B3, B6 és folsav, amelyek támogatják az energia termelést, az agy működését és az általános egészséget.
- Magas fehérjetartalmú, amely alapvető aminosavakat biztosít az izomnövekedéshez, a javításhoz és a test általános működéséhez.
- Esszenciális ásványi anyagokat tartalmaz, mint például cinket, szelént és krómot, amelyek támogatják az immunfunkciót, az antioxidáns védelmet és a vércukorszint szabályozását.
- Támogatja az emésztőrendszer egészségét, ha probiotikumokban gazdag formákban, például tápláló élesztő vagy sörélesztő formájában használják.
Egészségügyi kockázatok
- Allergiás reakciók lehetősége egyes egyéneknél, különösen azoknál, akik élesztőre vagy hasonló gombákra allergiásak, ami viszketést, duzzanatot vagy légzési nehézségeket okozhat.
- Emésztési kellemetlenség kockázata, mint például puffadás vagy gázképződés, különösen az élesztőérzékeny egyéneknél vagy azoknál, akik nagy mennyiségű élesztőt tartalmazó ételt fogyasztanak.
- Fokozott kockázat a Candida túlnövekedésére érzékeny egyéneknél, ami élesztőfertőzésekhez vagy egyéb egészségügyi problémákhoz vezethet, ha túl sok élesztőt fogyasztanak, különösen azoknál, akiknek legyengült az immunrendszerük.
- Kölcsönhatások lehetősége gyógyszerekkel, különösen gombaellenes gyógyszerekkel, mivel az élesztőben gazdag ételek fogyasztása zavarhatja a kezelést.
Hogyan válasszunk?
A legjobb kelesztés érdekében az élesztõnek frissnek és krémes színűnek kell lennie; nem szabad összecsomósodnia, ami azt jelzi, hogy aktív és használatra kész. Habzani és buborékolni kell, amikor felfuttatjuk, ami azt mutatja, hogy hatékony a sütéshez.
A romlott vagy lejárt élesztõt, amely nem aktiválódik meleg cukros vízben, el kell kerülni, mivel nem segít a sütési folyamatokban. A megduzzadt vagy kellemetlen szagú csomagokat is kerülni kell, mivel ezek potenciális szennyeződést jeleznek.
Hogyan tároljuk az élesztőt
A élesztőt hűvös, száraz helyen, lehetőleg légmentesen záródó edényben tárold. Ez segít megőrizni aktivitását és eltarthatóságát akár egy évig is. Hosszabb tárolás esetén érdemes a hűtőbe vagy a fagyasztóba tenni az élesztőt.
A nedvesség és a hő deaktiválhatja az élesztőt. Kerüld a levegőnek való kitettséget vagy a magas hőmérsékletet, mivel ezek a körülmények elpusztíthatják az élesztősejteket. Mindig ellenőrizd a lejárati dátumot, és győződj meg róla, hogy az edény szorosan le van zárva, hogy megőrizhesd a frissességét.
✅ Érdekes tény
Meddig tartható el?
A élesztõ 6 hónapig eltartható, ha légmentesen záródó edényben tároljuk a hűtőben. Hosszabb tárolás esetén az élesztõ akár 2 évig is fagyasztható.
Mit tegyünk a maradékokkal?
A megmaradt élesztõ, legyen az aktív szárított vagy friss, számos kulináris és nem kulináris módon felhasználható. A konyhában az élesztõ elengedhetetlen a kenyerek, zsemlék és egyéb péksütemények sütéséhez, amelyek megkelesztést igényelnek. Ezen kívül sörfőzéshez és házi bor vagy kombucha készítéséhez is használják.
A főzésen túl az élesztõnek számos más felhasználási módja is van. Kertészkedéshez természetes trágyaként alkalmazható, segítve az egészséges növekedést, ha vízben elkeverve a talajhoz adják. Az élesztõt DIY szépségkezelésekben is használják, például élesztõ alapú arcmaszk készítésére, amely segít világosítani és megújítani a bőrt. Ezen kívül az élesztõt tudományos kísérletekhez is felhasználhatják gyerekekkel, például bemutatva, hogyan erjeszti az élesztõ a cukrot és termel szén-dioxidot, így szórakoztató és tanulságos tevékenység válik belőle. Néhányan az élesztõt természetes gyógymódokban is használják a bélflóra támogatására vagy B-vitaminok étrend-kiegészítőjeként.
👨⚕️️ Orvosi nyilatkozat
Fedezzen fel termékeket más kategóriákból
Listonic csapat
Ellenőrzött tények
Töltsd le a legjobbra értékelt bevásárlólista alkalmazást a telefonodra!
