Mandula — Tápanyagok, Egészségügyi Előnyök És Bevásárlási Tippek

Válassz olyan mandulát, amely színében és méretében egyenletes, és súlyának megfelelően nehéz – ez a természetes olajok és ízek gazdagságának jele. A sima, hibátlan felületek ideálisak, mivel a durva vagy ráncos héj gyakran az öregedésre vagy a nem megfelelő tárolási körülményekre utal.

Kerüld el azokat a mandulákat, amelyek bármilyen elszíneződést, penészt mutatnak, vagy kellemetlen szagot árasztanak, mivel ezek egyértelmű jelei a romlásnak vagy a helytelen kezelésnek. A keserű ízű vagy túl kemény mandulák szintén jelezhetik, hogy nem frissek, ezért ezeket érdemes elkerülni.

A mandulák frissen tartásához tárold őket légmentesen záródó edényben, hűvös, száraz helyen. A hűtés ajánlott a szavatossági idő meghosszabbítására, különösen, ha meleg éghajlaton élsz. A mandulák akár hat hónapig is eltarthatók a hűtőben, és még tovább a fagyasztóban.

A páratartalom és a közvetlen napfény a mandulák megavasodását okozhatja. Kerüld az nyitott vagy lazán záródó edények használatát, mivel a levegővel való érintkezés avasodáshoz és ízvesztéshez vezethet. Ezenkívül érdemes elkerülni, hogy erős szagú ételek közelében tárold őket, mivel a mandulák képesek felszívni a szagokat, ami befolyásolhatja az ízüket.

A mandulák hosszú eltarthatósággal rendelkeznek, ha megfelelően tárolják őket. A nyers mandulák akár 2 évig is eltarthatók, ha légmentesen záródó edényben, hűvös, száraz helyen tárolják őket. A pörkölt mandulák általában körülbelül 1 évig megőrzik frissességüket ugyanazon körülmények között. Ha hűtőben tárolják, a nyers mandulák még tovább, akár 2-3 évig is eltarthatók. A megfelelő tárolás kulcsfontosságú; a hőtől, nedvességtől és fénytől való távol tartás segít megőrizni frissességüket és tápértéküket. A mandulák fagyasztása szintén jelentősen meghosszabbíthatja az eltarthatóságukat.