Padlizsán — Tápanyagok, Egészségügyi Előnyök És Bevásárlási Tippek

A minőségi padlizsán fényes, mélylila héjjal rendelkezik, amely sima és foltoktól mentes. Finoman nyomd meg a héját; szilárdnak kell lennie, és a húsa visszapattan.

Utáld el azokat a padlizsánokat, amelyek puhának érződnek vagy barna foltok vannak rajtuk, mivel ezek a romlás jelei lehetnek. A friss padlizsánnak tiszta, enyhén földes illata van, és nem lehet túl kemény.

A padlizsánt hűvös, száraz helyen, lehetőleg szobahőmérsékleten érdemes tárolni. A közvetlen napfénytől való távol tartás segít megőrizni a szilárdságát. Ha megfelelően tárolod, a padlizsán akár öt napig is eláll.

A padlizsán hűtése miatt pépesedhet és elveszítheti az ízét. Fontos, hogy ne tárold etiléntermelő gyümölcsök közelében. Ha légáteresztő zsákban tárolod, az segít megőrizni a frissességét.

A padlizsán a hűtőszekrényben 4-7 napig eltartható. Frissessége megőrzéséhez tárold műanyag zacskóban a zöldségtartó fiókban. A főtt padlizsánt 3-5 napon belül el kell fogyasztani.

A megmaradt padlizsánt sokféle ízletes ételben felhasználhatjuk. Szeleteljük fel, és grillezzük vagy süssük meg, hogy egyszerű köretet készítsünk, vagy használjuk alapként egy Baba Ganoush mártáshoz, tahinivel és fokhagymával. A padlizsán remekül illik tésztás ételekhez is, ahol megpiríthatjuk és összekeverhetjük paradicsomos vagy tejszínes szósszal.

Használj padlizsánt egy vegetáriánus lasagne elkészítéséhez, rétegezve sajttal, szósszal és más zöldségekkel, vagy keverd bele egy curryi vagy pörköltbe a textúra és az íz fokozása érdekében. Ha sok padlizsánod van, érdemes elkészíteni egy adag padlizsán parmezánt úgy, hogy a szeleteket panírozzuk és kisütjük, majd marinara szósszal és sajttal sütjük meg. A padlizsán felhasználható egy zöldségragu készítéséhez is, más zöldségekkel és választott fehérjével, vagy turmixolhatjuk egy levessel paradicsommal és fűszernövényekkel. Gyors snacknek süssük meg a padlizsán szeleteket olívaolajjal és fűszerekkel, majd tálaljuk egy kanál joghurttal vagy hummusszal.