Szeder — Tápanyagok, Egészségügyi Előnyök És Bevásárlási Tippek

A szedret teljesen érett, mély fekete színük alapján válasszuk ki, piros foltok nélkül, hogy biztosak legyünk benne, hogy édesek. Legyenek dúsak, kemények és fényes felületűek. Vizsgáljuk meg, hogy van-e penész, különösen a csomag közepén, mivel a szeder gyorsan romlik.

Ne válasszunk olyan szedret, amely puha, pépes, vagy penész vagy szivárgás jeleit mutatja, mivel ezek a túlérettség vagy a rossz tárolás jelei. A csomósodott bogyók általában a romlás kezdetét jelzik.

A friss szedret hűtőszekrényben, sekély tárolóedényben érdemes tartani. Tartsd megmosatlanul, amíg készen nem állsz az elfogyasztására, hogy elkerüld a penészesedést okozó nedvességet. Ha megfelelően tárolják, a szeder akár egy hétig is eltartható.

A nedvesség a friss szeder fő ellensége, ezért a tárolás előtt a megmosás kerülendő. A légmentesen záródó edények használata nem ajánlott, mivel a szedernek szüksége van egy kis levegőáramlásra. A szedret távol kell tartani az erős szagú ételektől, hogy elkerüljük a nem kívánt szagok felszívódását.

A szeder a hűtőszekrényben 3-6 napig eltartható. A szavatossági idejük meghosszabbítása érdekében fagyaszthatók, és akár 6-12 hónapig is tárolhatók. A legjobb eredmény érdekében terítsd szét őket egy tepsin, hogy egyenként fagyjanak le, mielőtt áthelyeznéd őket egy zárt tárolóedénybe vagy zacskóba.

A megmaradt szedret különféle édes és sós ételekhez felhasználhatjuk. Adjuk hozzá turmixokhoz vagy joghurtokhoz egy tápláló reggelihez, vagy süssük muffinokba, scone-okba vagy palacsintákba gyümölcsös finomságért.

A szeder remekül illik salátákba, ahol savanykás íze jól kiegészíti a sós hozzávalókat, mint a kecskesajt és a dió. Ezenkívül készíthetünk belőle szeder szószt is, amit palacsintára, gofrira vagy fagyira locsolhatunk. Ha sok van belőle, próbáljunk meg házi szeder lekvárt készíteni, vagy fagyasszuk le későbbi felhasználásra. A szedret desszertekbe is be lehet építeni, mint például pitékbe, cobblerekbe vagy tortákba, vagy turmixolhatjuk frissítő sorbet vagy fagylalt készítéséhez. Sós változatként használjuk a szedret húsok glazúrájaként, például sertés- vagy kacsahús esetében, ahol természetes édessége jól illik a gazdag ízekhez.