Cacao — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 228 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 58 | 21.09% |
| Fibra | 33 | 117.86% |
| Zuccheri | 2 | 4% |
| Indice Glicemico | 20 | - |
| Proteine | 20 | 40% |
| Sodio | 21 | 0.91% |
| Grassi totali | 14 | 17.95% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di antiossidanti, in particolare flavonoidi, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Supporta la salute del cuore migliorando la circolazione sanguigna e abbassando la pressione arteriosa grazie al suo contenuto di flavonoidi.
- Migliora l'umore stimolando la produzione di endorfine e serotonina.
- Contiene minerali essenziali come magnesio, ferro e potassio, che supportano la salute e il benessere generale.
Rischi per la salute
- Potenziale per effetti collaterali legati alla caffeina, come aumento della frequenza cardiaca, insonnia o ansia, specialmente se consumato in grandi quantità.
- Rischio di reazioni allergiche in individui sensibili al cacao, con sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
- Alto contenuto calorico nei prodotti a base di cacao zuccherato, che può contribuire all'aumento di peso se consumato frequentemente.
- Presenza di metalli pesanti in alcuni prodotti a base di cacao, che possono comportare rischi per la salute in caso di consumo eccessivo.
Come scegliere?
Il cacao di alta qualità dovrebbe avere un colore cioccolato ricco e profondo e una consistenza fine e setosa. Non dovrebbe formare grumi. Annusate il cacao per assicurarvi che abbia un aroma forte e cioccolatoso, che è segno della sua freschezza e qualità.
Evitare il cacao che ha un odore di muffa o appare sbiadito, poiché probabilmente non offrirà il robusto sapore di cioccolato necessario per la cottura. Un buon cacao in polvere è fondamentale per creare dessert al cioccolato ricchi e saporiti.
Come conservare il cacao
Il cacao in polvere deve essere conservato in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Una dispensa o un armadio lontano da fonti di calore e luce aiuta a mantenere il suo sapore. Se conservato correttamente, il cacao può durare fino a due anni.
L'esposizione all'umidità può far raggruppare e rovinare il cacao in polvere. Evitate di conservarlo vicino al fornello o in ambienti umidi. Assicuratevi che il contenitore sia ben sigillato per tenere lontano aria e umidità, preservando il suo ricco sapore di cioccolato.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il cacao in polvere può durare 2-3 anni se conservato in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Una corretta conservazione aiuta a mantenere la sua qualità e il suo sapore.
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