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Carote — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

carote foto

Team di Listonic

1 novembre 2024

Ricche di beta-carotene e vitamine, le carote sono un ortaggio nutriente e versatile. Scoprite come scegliere le carote più fresche, le migliori pratiche di conservazione e modi creativi per integrarle nella vostra dieta, sia crude che cotte.

Nutrienti

Controlla i valori nutrizionali dettagliati, inclusi informazioni come calorie, grassi, carboidrati e proteine per 100 grammi di prodotto.

Informazioni nutrizionali

Quantità per 100 g

Calorie

🔥 41 kcal

Nutrizione per: 100 g% Valore giornaliero*
Carboidrati10 3.64%
Fibra3 10.71%
Zuccheri5 10%
Indice Glicemico39 -
Proteine1 2%
Sodio69 3%
Grassi totali0 -

*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.

Fatti e consigli

🛒
Sii più saporito e contenere meno pesticidi.
😋
Le carote erano originariamente di colore viola, rosso, bianco e giallo, ma non arancioni.
📦
Conservare le carote in frigorifero, all'interno di un sacchetto di plastica, e utilizzarle entro una o due settimane. Per prolungarne la freschezza, è possibile rimuovere le foglie prima della conservazione. Per una conservazione più lunga, si possono sbollentare e congelare le carote in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore per un massimo di otto mesi.

Benefici per la salute

Scoprite come le carote possano arricchire la vostra dieta con vitamine essenziali e fibre, favorendo una salute migliore e una maggiore vitalità.
  • Ricche di beta-carotene, che si trasforma in vitamina A nel corpo, essenziale per mantenere una buona vista, la funzione immunitaria e la salute della pelle.
  • Alte in antiossidanti, tra cui beta-carotene, luteina e zeaxantina, che aiutano a proteggere l'organismo dai radicali liberi e a ridurre il rischio di malattie croniche.
  • Supportano la salute digestiva grazie all'alto contenuto di fibre, favorendo movimenti intestinali regolari e un microbioma intestinale sano.
  • Contengono vitamine e minerali essenziali come la vitamina K, la vitamina C, il potassio e le vitamine del gruppo B, che supportano la salute e il benessere generale.
  • Basse in calorie, rendendole un'opzione nutriente per la gestione del peso e la salute complessiva.

Rischi per la salute

Esplora i potenziali rischi per la salute e le preoccupazioni legate alle carote.
  • Potenziale residuo di pesticidi sulle carote coltivate in modo convenzionale, che possono comportare rischi per la salute nel tempo se non vengono lavate o sbucciate correttamente.
  • Disagio digestivo come gas o gonfiore se consumate in grandi quantità, soprattutto a causa del loro contenuto di fibre.
  • Alto contenuto di zucchero rispetto ad altre verdure, che può preoccupare le persone che gestiscono i livelli di zucchero nel sangue, in particolare i diabetici.
  • Possibili reazioni allergiche in alcune persone, in particolare quelle con allergie al polline di betulla, che possono portare a sintomi come prurito o gonfiore (sindrome da allergia orale).
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Come scegliere?

Le carote fresche si distinguono per il loro vivace colore arancione e la consistenza croccante. Dovrebbero avere una pelle liscia, senza crepe o macchie molli. Le foglie dovrebbero essere di un verde brillante e apparire vive se ancora attaccate.

Evitate le carote che sono flaccide o che hanno iniziato a germogliare, poiché ciò indica che sono vecchie. Le carote di qualità dovrebbero spezzarsi nettamente quando piegate.

Come scegliere?

Come conservare le carote

La refrigerazione è il modo migliore per conservare le carote fresche. Conservatele in un sacchetto di plastica o in un contenitore nel cassetto delle verdure per mantenere la loro croccantezza. Se conservate correttamente, le carote possono durare fino a due settimane.

Un'eccessiva umidità può far diventare le carote viscide, quindi evitate di conservarle bagnate. Non conservate le carote vicino a frutti che producono etilene, come mele e banane, poiché possono farle deteriorare più rapidamente. Assicuratevi che siano asciutte prima di riporle per prolungarne la freschezza.

✅ Fatto interessante!

Per evitare che le carote diventino molli, è consigliabile avvolgerle in un tovagliolo di carta leggermente umido prima di metterle in un sacchetto di plastica nel cassetto delle verdure.

Quanto dura?

Le carote possono durare 3-4 settimane in frigorifero se conservate in un sacchetto di plastica o in un contenitore. Per mantenere la loro freschezza, è consigliabile tenerle nel cassetto delle verdure. Le carote cotte dovrebbero essere consumate entro 3-5 giorni.

Cosa fare con gli avanzi?

Le carote avanzate possono essere utilizzate in una varietà di piatti. Aggiungetele a zuppe, stufati o casseruole per un sapore e una nutrizione extra, oppure arrostitele con olio d'oliva e erbe per un contorno semplice e dolce. Le carote sono ottime anche nei saltati in padella, dove aggiungono un colore vivace e una consistenza croccante.

Usate le carote grattugiate nelle insalate o mescolatele nei piatti di pasta per un tocco di dolcezza. Se avete molte carote, considerate di preparare una torta di carote o muffin, dove la loro dolcezza naturale e umidità brillano. Le carote possono anche essere frullate in una zuppa di carote o mescolate in una salsa per pasta o cereali. Per uno spuntino sano, provate a fare bastoncini di carote da intingere nell'hummus o frullatele in un frullato per un boost nutrizionale.

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