Cavolo Cinese (bok Choy) — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 13 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 2 | 0.73% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Zuccheri | 1 | 2% |
| Indice Glicemico | 15 | - |
| Proteine | 2 | 4% |
| Sodio | 65 | 2.83% |
| Grassi totali | 0 | - |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di vitamine e minerali come la vitamina A, la vitamina C, la vitamina K, il calcio e il potassio, essenziali per la salute e il benessere generale.
- Supporta la salute delle ossa grazie al suo alto contenuto di calcio e vitamina K, importanti per la densità e la forza ossea.
- Promuove la salute cardiovascolare fornendo potassio, che aiuta a mantenere livelli di pressione sanguigna sani.
- Povero di calorie e ricco di fibre, rendendolo un'ottima scelta per la gestione del peso e per sostenere la salute digestiva.
- Contiene antiossidanti che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre il rischio di malattie croniche.
Rischi per la salute
- Possibile disagio digestivo come gas o gonfiore, specialmente se consumato in grandi quantità o crudo.
- Rischio di goitrogeni poiché il cavolo cinese contiene composti che possono interferire con la funzione tiroidea, in particolare se consumato crudo in grandi quantità.
- Possibile presenza di residui di pesticidi sul cavolo cinese coltivato convenzionalmente, che può comportare rischi per la salute nel tempo se non lavato adeguatamente.
- Interazione con anticoagulanti a causa dell'alto contenuto di vitamina K, che può influenzare la coagulazione del sangue in individui che assumono questi farmaci.
Come scegliere?
Il cavolo cinese dovrebbe avere foglie croccanti e verdi vivaci, con gambi solidi che si spezzano facilmente. Cercate foglie prive di macchie, con le basi che non mostrano segni di imbrunimento. Le foglie più piccole sono spesso più tenere e saporite.
Evitate il cavolo cinese con foglie appassite, macchie scolorite o rivestimenti vischiosi, poiché questi sono segni di vecchiaia e di una conservazione inadeguata. Le foglie eccessivamente grandi possono essere anche più dure e amare.
Come conservare il cavolo cinese (bok choy)
Il bok choy si conserva meglio in frigorifero, preferibilmente nel cassetto per le verdure. Metterlo in un sacchetto di plastica perforato aiuta a mantenere la sua umidità e croccantezza. Se conservato correttamente, il bok choy può durare fino a una settimana.
Un'eccessiva umidità può far appassire e rovinare il bok choy, quindi è fondamentale tenerlo asciutto. Non lavarlo prima di conservarlo, poiché eventuali residui d'acqua possono accelerare il deterioramento. Tenere il bok choy lontano dai frutti che producono etilene aiuta a prevenire l'appassimento prematuro.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il cavolo cinese può durare 3-5 giorni in frigorifero. Per mantenerlo fresco, conservalo in un sacchetto di plastica con un tovagliolo di carta leggermente umido. Per ottenere i migliori risultati, riponilo nel cassetto per la frutta e la verdura del frigorifero.
Cosa fare con gli avanzi?
Il cavolo cinese avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti. Saltatelo con aglio e salsa di soia per un contorno semplice e sano, oppure aggiungetelo a un saltato con altre verdure e proteine. Il cavolo cinese è ottimo anche nelle zuppe, dove aggiunge un sapore delicato e dolce e una consistenza croccante.
Utilizzate il cavolo cinese in un insalata, sia crudo che leggermente appassito, per un elemento fresco e croccante. Potete anche grigliare o arrostire il cavolo cinese per un sapore affumicato, irrorato con una salsa di sesamo o zenzero. Se avete molto cavolo cinese, considerate di usarlo in un piatto di noodle con un brodo saporito o mescolarlo in una ciotola di riso con i vostri condimenti preferiti. Il cavolo cinese può anche essere cotto a vapore e servito con un filo di salsa di ostriche o incorporato in un ripieno per ravioli per un morso saporito.
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