Citronella — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

I gambi di citronella dovrebbero essere di un verde chiaro alla base e sfumare in un verde più scuro alle punte, a testimonianza della loro freschezza e prontezza all'uso. I gambi devono essere robusti e sprigionare un profumo di limone se leggermente schiacciati, il che evidenzia la loro potenza e i loro oli essenziali.

Evitate la citronella che appare secca o fragile, o che ha un colore sbiadito, poiché questi sono indicatori che non è più fresca. La citronella di qualità conferirà un sapore agrumato e vivace ai vostri piatti, rendendola essenziale per molte ricette del sud-est asiatico.

Conservate la citronella in frigorifero avvolta in un tovagliolo di carta umido e riposta in un sacchetto di plastica. Tenetela nel cassetto delle verdure per mantenerne la freschezza. Se conservata correttamente, la citronella può durare fino a due settimane.

Evitate di conservare la citronella a temperatura ambiente per periodi prolungati, poiché potrebbe seccarsi e perdere il suo sapore. Non lavate la citronella prima di conservarla, poiché l'umidità in eccesso può farla marcire. Tagliate le estremità e rimuovete gli strati esterni appena prima dell'uso.

La citronella può durare 2-3 settimane in frigorifero se conservata in un sacchetto di plastica o in un contenitore. Per una conservazione più lunga, la citronella può essere congelata, mantenendo la sua freschezza fino a 6 mesi.

La citronella avanzata può essere utilizzata in vari modi, sia in cucina che al di fuori di essa. In cucina, la citronella aggiunge un sapore fresco e agrumato a piatti come minestre, curry, saltati in padella e marinature. È comunemente usata nella cucina del Sud-est asiatico e può essere infusa in acqua calda per preparare un tè rinfrescante.

Oltre alla cucina, la citronella ha diversi altri usi. Può essere utilizzata in tè alle erbe fatti in casa, che si crede tradizionalmente aiutino a favorire la digestione e ridurre lo stress. La citronella può anche fungere da repellente naturale per insetti; il suo forte profumo aiuta a tenere lontani zanzare e altri parassiti, rendendola utile nelle aree all'aperto. Inoltre, la citronella può essere aggiunta a prodotti di bellezza fatti in casa come saponi, scrub o sali da bagno, dove il suo profumo rinfrescante e le proprietà antibatteriche sono vantaggiose. È possibile anche essiccare la citronella e utilizzarla in potpourri o sacchetti profumati per rinfrescare armadi e cassetti.