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Collo Di Manzo

Collo Di Manzo — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

collo di manzo foto

Team di Listonic

1 novembre 2024

Il collo di manzo è apprezzato per il suo sapore e la sua versatilità nella cottura lenta. Scoprite gli aspetti nutrizionali, come scegliere un collo di alta qualità e i consigli per la conservazione, per sfruttare al meglio questo taglio versatile in diverse ricette.

Nutrienti

Controlla i valori nutrizionali dettagliati, inclusi informazioni come calorie, grassi, carboidrati e proteine per 100 grammi di prodotto.

Informazioni nutrizionali

Quantità per 100 g

Calorie

🔥 197 kcal

Nutrizione per: 100 g% Valore giornaliero*
Carboidrati0 -
Fibra0 -
Zuccheri0 -
Indice Glicemico0 -
Proteine22 44%
Sodio84 3.65%
Grassi totali12 15.38%

*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.

Fatti e consigli

🛒
Cerca un taglio con una buona marezzatura e una distribuzione uniforme del grasso. Scegli l'ideale per la cottura lenta.
😋
Il collo di manzo proviene dalla zona della spalla ed è spesso utilizzato per arrosti e stufati.
📦
Conservare il collo di manzo fresco in frigorifero e consumarlo entro tre o cinque giorni. Per una conservazione più lunga, congelarlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore fino a sei mesi. Il collo di manzo cotto può essere conservato in frigorifero per un massimo di quattro giorni.

Benefici per la salute

Scoprite come il collo di manzo possa contribuire a una dieta equilibrata, promuovendo una salute migliore e una maggiore vitalità.
  • Ricco di proteine, essenziali per la crescita e la riparazione muscolare.
  • Fonte di ferro, che aiuta nella formazione dei globuli rossi e previene l'anemia.
  • Contiene vitamine e minerali essenziali come zinco e vitamine del gruppo B, che supportano la funzione immunitaria e il metabolismo energetico.
  • Versatile e nutriente, offre un'aggiunta sostanziosa e saporita a vari piatti.

Rischi per la salute

Comprendi i potenziali rischi per la salute e le preoccupazioni legate al collo di manzo.
  • Alto contenuto di grassi che può contribuire ad aumentare i livelli di colesterolo e a elevare il rischio di malattie cardiache.
  • Densità calorica che può portare a un aumento di peso se non consumato con moderazione, specialmente se abbinato a salse o contorni ricchi di calorie.
  • Rischio di contaminazione da batteri nocivi come l'E. coli se non maneggiato e cotto correttamente alla temperatura adeguata.
  • Potenziali cancerogeni derivanti da alcuni metodi di cottura come grigliare o friggere a temperature elevate, che possono produrre composti dannosi.
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Come scegliere?

Il collo di manzo deve mostrare un buon equilibrio tra carne e grasso, con una marezzatura evidente, fondamentale per la cottura lenta e per ottenere tenerezza. La carne di un rosso brillante e il grasso bianco indicano freschezza e qualità.

Evitate il collo di manzo che presenta segni di secchezza o macchie scure sul grasso, che possono segnalare una cattiva gestione o invecchiamento. Odori insolitamente forti o una consistenza viscida indicano anche deterioramento e dovrebbero essere evitati.

Come scegliere?

Come conservare il collo di manzo

Il collo di manzo deve essere conservato in frigorifero e utilizzato entro pochi giorni per garantire la migliore qualità. Il congelamento è consigliato per una conservazione più lunga, dove può durare fino a sei mesi. Mantenere il prodotto nella sua confezione originale o in un contenitore ermetico aiuta a preservarne la freschezza.

La temperatura ambiente non è adatta per conservare il collo di manzo, poiché può deteriorarsi rapidamente. Evitate di ricongelare il collo di manzo una volta scongelato, poiché ciò può influire sulla sua consistenza e qualità. Scongelare il collo di manzo in frigorifero è il metodo più sicuro per prevenire la crescita batterica.

✅ Fatto interessante!

Se hai intenzione di cucinare solo una parte del collo di manzo, ti consiglio di tagliarlo in porzioni più piccole prima di congelarlo, così sarà più facile utilizzarlo in seguito.

Quanto dura?

Il collo di manzo può durare 3-5 giorni in frigorifero. Se congelato, può essere conservato fino a 6-12 mesi. Un'imballaggio adeguato, come il sottovuoto, aiuta a mantenere la sua qualità durante periodi di conservazione più lunghi.

Cosa fare con gli avanzi?

Il collo di manzo avanzato può essere utilizzato in vari piatti sostanziosi. Sminuzzatelo e usatelo per tacos, burritos o panini per un ripieno delizioso. È anche ottimo per preparare uno stufato di manzo o per aggiungerlo a casseruole, dove la sua carne tenera e saporita brilla.

Il collo di manzo può essere tagliato a pezzi e utilizzato in un saltato di manzo e verdure o aggiunto a una torta salata con sugo e verdure. Se avete molto collo di manzo, considerate di preparare una porzione di manzo sfilacciato per panini o di usarlo in una shepherd's pie con purè di patate sopra. Il collo di manzo è perfetto anche per una cottura lenta in un chili di manzo o per una sostanziosa zuppa di manzo. Per un pasto veloce, riscaldate il manzo e servitelo su riso o purè di patate.

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Il contenuto di questo sito web è solo a scopo informativo. Nessun materiale qui intende sostituire il consiglio, la diagnosi o il trattamento medico professionale.

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