Controfiletto — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 207 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Zuccheri | 0 | - |
| Indice Glicemico | 0 | - |
| Proteine | 23 | 46% |
| Sodio | 55 | 2.39% |
| Grassi totali | 13 | 16.67% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di proteine, essenziali per la crescita muscolare, la riparazione e il corretto funzionamento del corpo.
- Fonte di vitamine e minerali essenziali come ferro, zinco e vitamine del gruppo B (in particolare B12), che supportano la produzione di energia, la funzione immunitaria e la salute generale.
- Contiene grassi sani, soprattutto se privato del grasso in eccesso, fornendo energia e supportando la funzione cellulare.
- Supporta la salute muscolare grazie al suo elevato contenuto proteico e al profilo degli aminoacidi.
Rischi per la salute
- Alto contenuto di grassi soprattutto in alcuni tagli, che può aumentare i livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiache se consumato frequentemente.
- Alto contenuto calorico che può contribuire all'aumento di peso se consumato frequentemente o in porzioni abbondanti, specialmente se abbinato a salse ricche o contorni.
- Rischio di contaminazione da batteri nocivi come Salmonella o E. coli, soprattutto se il controfiletto non è cotto correttamente a una temperatura interna sicura.
- Potenziale di eccesso di consumo a causa della sua consistenza tenera e del sapore ricco, che può portare a un'assunzione eccessiva di calorie e grassi se non si presta attenzione alle dimensioni delle porzioni.
Come scegliere?
I controfiletti dovrebbero avere un colore rosso brillante, una consistenza soda e una moderata quantità di marezzatura, che ne esalta il sapore e la succosità. Il grasso deve essere bianco e non ingiallito, a indicare che la carne è fresca.
Evitate i controfiletti che sono eccessivamente duri o che presentano una quantità eccessiva di cartilagine. I controfiletti con un colore opaco o un odore sgradevole dovrebbero essere evitati, poiché potrebbero non offrire un'esperienza di consumo ottimale.
Come conservare il controfiletto
Il controfiletto fresco deve essere conservato in frigorifero, ben avvolto in pellicola trasparente o carta da macellaio. La refrigerazione lo mantiene fresco fino a cinque giorni. Per una conservazione più lunga, si consiglia di congelarlo.
L'esposizione all'aria può far deteriorare rapidamente il controfiletto. Evitate di conservarlo vicino a cibi pronti da mangiare per prevenire la contaminazione incrociata. Scongelate sempre il controfiletto congelato in frigorifero e utilizzatelo tempestivamente per garantire il miglior sapore e la massima sicurezza.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il controfiletto può durare 3-5 giorni in frigorifero. Per una conservazione più lunga, il controfiletto può essere congelato fino a 6-12 mesi. Un'imballaggio adeguato, come il sottovuoto, aiuta a mantenere la sua qualità durante i periodi di conservazione prolungati.
Cosa fare con gli avanzi?
Il controfiletto avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti saporiti e sostanziosi. Affettatelo sottilmente e aggiungetelo a panini, wrap o insalate per una fonte proteica gustosa, oppure tagliatelo a pezzi e mescolatelo in un saltato di verdure con riso. Il controfiletto è ottimo anche nei piatti di pasta con salsa di pomodoro o panna, o come condimento per pizze o focacce.
Utilizzate il controfiletto in uno stufato o chili con fagioli, verdure e un brodo ricco, oppure mescolatelo in un piatto di riso come riso fritto o noodles saltati. Se avete molto controfiletto, considerate di preparare una serie di mini hamburger di controfiletto con formaggio, cetriolini e senape, o utilizzatelo come ripieno per tacos, burritos o quesadillas. Il controfiletto può anche essere affettato e servito su una ciotola di cereali con quinoa, verdure arrosto e un condimento piccante. Per uno spuntino veloce, riscaldate le fette di controfiletto e servitele con una salsa per intingere o su un letto di verdure.
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