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Fegato di manzo — nutrienti, benefici per la salute e consigli per la spesa

fegato di manzo foto

Team di Listonic

1 novembre 2024

Il fegato di manzo è uno degli alimenti più nutrienti disponibili, ricco di vitamine. Scoprite come integrare il fegato di manzo nella vostra dieta in modo salutare, i suoi benefici e rischi, e consigli su come selezionarlo e conservarlo.

Nutrienti

Controlla i valori nutrizionali dettagliati, inclusi informazioni come calorie, grassi, carboidrati e proteine per 100 grammi di prodotto.

Informazioni nutrizionali

Quantità per 100 g

Calorie

🔥 135 kcal

Nutrizione per: 100 g% Valore giornaliero*
Carboidrati4 1.45%
Fibra0 -
Zuccheri0 -
Indice Glicemico0 -
Proteine20 40%
Sodio70 3.04%
Grassi totali4 5.13%

*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.

Fatti e consigli

😋
Il fegato di manzo è estremamente ricco di nutrienti, ed è particolarmente alto in vitamina A e ferro.
📦
Conservare il fegato di manzo fresco in frigorifero e utilizzarlo entro uno o due giorni. Per una conservazione più lunga, congelarlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore per un massimo di quattro mesi. Il fegato di manzo cotto può essere conservato in frigorifero fino a quattro giorni.

Benefici per la salute

Scoprite il valore nutrizionale del fegato di manzo nel sostenere uno stile di vita attento alla salute e nel migliorare il vostro benessere.
  • Estremamente ricco di nutrienti, fornisce alti livelli di vitamine A, B12 e ferro, che supportano la vista, la produzione di energia e la formazione dei globuli rossi.
  • Ricco di proteine, essenziali per la crescita e la riparazione muscolare.
  • Contiene minerali essenziali come zinco, rame e selenio, che supportano la funzione immunitaria e la salute generale.
  • Supporta i processi di disintossicazione nel corpo grazie al suo elevato contenuto di nutrienti.

Rischi per la salute

Riconosci i potenziali problemi di salute e i rischi associati al fegato di manzo.
  • Alto contenuto di colesterolo che può contribuire a malattie cardiache e ad altri problemi cardiovascolari se consumato in eccesso.
  • Tossicità della vitamina A se assunta in grandi quantità, poiché il fegato di manzo è estremamente ricco di vitamina A, che può essere dannosa in dosi eccessive.
  • Rischio di contaminazione da batteri o parassiti nocivi se non cotto correttamente o se non proviene da fornitori affidabili.
  • Potenziale contenuto di metalli pesanti come il cadmio, che può accumularsi nel fegato e comportare rischi per la salute a lungo termine se consumato frequentemente.
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Come scegliere?

Una superficie liscia, lucida e di un rosso profondo caratterizza il fegato di manzo di alta qualità. Dovrebbe avere un odore leggermente dolce e metallico. Il fegato deve essere sodo, non appiccicoso o troppo morbido.

Scartate qualsiasi fegato di manzo che mostri un colore pallido o macchie di discolorazione, poiché indicano bassa qualità o invecchiamento. Evitate il fegato con un odore acido o amaro, poiché questo è un segno di deterioramento.

Come scegliere?

Come conservare il fegato di manzo

Il fegato di manzo fresco deve essere conservato in frigorifero e consumato entro pochi giorni. Per una conservazione più lunga, il congelamento è efficace, e può durare fino a quattro mesi. Riporlo in un contenitore ermetico o ben avvolto aiuta a preservarne la freschezza.

Lasciare il fegato di manzo a temperatura ambiente può portare rapidamente a deterioramento. Non ricongelate il fegato di manzo una volta scongelato, poiché questo può compromettere la sua consistenza e il suo sapore. Scongelarlo in frigorifero è il modo più sicuro per garantire qualità e sicurezza.

✅ Fatto interessante!

Taglia il fegato di manzo in porzioni adatte ai pasti prima di congelarlo. In questo modo, potrai scongelare solo ciò di cui hai bisogno, riducendo gli sprechi e il tempo necessario per farlo.

Quanto dura?

Il fegato di manzo può durare 1-2 giorni in frigorifero. Può essere congelato fino a 3-4 mesi per prolungarne la durata. Una corretta conservazione in un contenitore ermetico o sottovuoto aiuta a preservarne la qualità.

Cosa fare con gli avanzi?

Il fegato di manzo avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti che esaltano il suo sapore ricco e distintivo. Affettatelo sottilmente e saltatelo con cipolle per un classico piatto di fegato e cipolle, oppure aggiungetelo a un pâté con burro ed erbe da spalmare su toast o cracker.

Il fegato di manzo può anche essere tritato e aggiunto a stufati o zuppe per un apporto nutrizionale extra. Se avete del fegato in più, considerate di preparare una casseruola di fegato e pancetta, dove la ricchezza del fegato si sposa bene con il sapore affumicato della pancetta. Può anche essere macinato e mescolato in un polpettone o in hamburger per aggiungere profondità di sapore. Per un tocco unico, provate a marinare e grigliare il fegato per un piatto affumicato e saporito, oppure affettatelo sottilmente e aggiungetelo a un'insalata con una vinaigrette piccante.

👨‍⚕️️ Avviso medico

Il contenuto di questo sito web è solo a scopo informativo. Nessun materiale qui intende sostituire il consiglio, la diagnosi o il trattamento medico professionale.

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