Finocchio — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 31 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 7 | 2.55% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Zuccheri | 4 | 8% |
| Indice Glicemico | 15 | - |
| Proteine | 1 | 2% |
| Sodio | 52 | 2.26% |
| Grassi totali | 0 | - |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di vitamine e minerali come la vitamina C, il potassio e il manganese, che supportano la salute e il benessere generale.
- Alto contenuto di fibre, promuovendo la salute digestiva, movimenti intestinali regolari e un microbioma intestinale sano.
- Contiene antiossidanti come flavonoidi e polifenoli, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Supporta la salute del cuore aiutando a ridurre la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo grazie al suo contenuto di potassio e fibre.
- Può favorire la digestione e ridurre gonfiore e gas grazie alle sue proprietà carminative.
- Contiene fitoestrogeni, che possono aiutare a bilanciare i livelli ormonali e supportare la salute delle donne.
Rischi per la salute
- Potenziale per reazioni allergiche in alcune persone, in particolare per chi è allergico alle piante della famiglia delle Apiaceae, con sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
- Rischio di disagio digestivo come gas o gonfiore se consumato in grandi quantità, specialmente per chi è sensibile ai cibi ad alto contenuto di fibre.
- Effetti estrogenici poiché il finocchio contiene composti che imitano gli estrogeni, i quali possono interferire con condizioni sensibili agli ormoni se assunti in grandi quantità.
- Potenziale di contaminazione con pesticidi o batteri nocivi se il finocchio non viene lavato correttamente o proviene da un fornitore non affidabile.
Come scegliere?
Il finocchio deve avere delle foglie croccanti e di un verde brillante, con una base bulbosa pulita. Annusate il bulbo di finocchio; dovrebbe emanare un aroma dolce, simile all'anice.
Evitare il finocchio con bulbi spaccati o foglie appassite, poiché sono segni di vecchiaia o di cattiva manipolazione. Il finocchio di alta qualità avrà un sapore fresco e leggermente dolce, con una consistenza croccante che è perfetta per le insalate.
Come conservare il finocchio
Il finocchio fresco dovrebbe essere conservato nel cassetto per la frutta e la verdura del frigorifero. Avvolgetelo in un tovagliolo di carta umido e mettetelo in un sacchetto di plastica per mantenere la freschezza. Se conservato correttamente, il finocchio può durare fino a una settimana.
Un'eccessiva umidità può far diventare il finocchio molle. È importante tenerlo asciutto prima della conservazione. Evitare di posizionarlo vicino a frutti che producono etilene per prevenire la maturazione prematura e il deterioramento.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il finocchio può durare 7-10 giorni in frigorifero se conservato in un sacchetto di plastica o in un contenitore. Per mantenerne la freschezza, è consigliabile riporlo nel cassetto per la frutta e la verdura. Il finocchio cotto dovrebbe essere consumato entro 3-5 giorni.
Cosa fare con gli avanzi?
Il finocchio avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti, sia crudi che cotti. Affettatelo finemente e aggiungetelo a insalate per un croccante fresco dal sapore di anice, oppure arrostitelo con olio d'oliva e erbe per un contorno dolce e caramellato. Il finocchio è ottimo anche in zuppe o stufati, dove il suo sapore si addolcisce e arricchisce il piatto.
Utilizzate il finocchio in un gratin con panna e formaggio, oppure saltatelo in padella con aglio e cipolle come base per piatti di pasta o cereali. Se avete molto finocchio, considerate di preparare una porzione di insalata di finocchio con cavolo e una vinaigrette acidula, o frullatelo in una zuppa di finocchio con patate e porri. Il finocchio può anche essere grigliato e servito con pesce o pollo, dove il suo sapore si abbina bene con agrumi ed erbe. Per uno spuntino veloce, provate a affettare il finocchio e servirlo con un dip come hummus o tzatziki.
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