foglia d'alloro — Nutrienti, benefici per la salute e consigli per la spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 313 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 75 | 27.27% |
| Fibra | 26 | 92.86% |
| Zuccheri | 0 | - |
| Indice Glicemico | 5 | - |
| Proteine | 8 | 16% |
| Sodio | 23 | 1% |
| Grassi totali | 8 | 10.26% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di antiossidanti, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre il rischio di malattie croniche.
- Supporta la salute digestiva stimolando la produzione di enzimi digestivi e alleviando i sintomi di indigestione e gonfiore.
- Contiene proprietà antinfiammatorie, che possono contribuire a ridurre l'infiammazione e a sostenere la salute generale.
- Fornisce vitamine e minerali essenziali come la vitamina A, la vitamina C, il ferro e il calcio, importanti per il benessere complessivo.
Rischi per la salute
- Rischio di soffocamento se non rimosso prima di servire, poiché le foglie d'alloro rimangono dure e possono causare soffocamento o danneggiare il tratto digestivo se ingerite.
- Reazioni allergiche in alcune persone, con sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
- Residui di pesticidi sulle foglie d'alloro non biologiche, che possono comportare rischi per la salute nel tempo se non lavate correttamente.
- Interazioni potenziali con farmaci come gli anticoagulanti, a causa di composti presenti nelle foglie d'alloro che possono influenzare la coagulazione del sangue.
Come scegliere?
Scegliete foglie d'alloro intere e di un verde vibrante, poiché offrono un sapore migliore. Devono essere flessibili e avere un profumo forte e aromatico, che è un buon indicatore dei loro oli essenziali e della freschezza.
Evitate le foglie d'alloro che sono fragili, pallide o prive di aroma, poiché questi sono segni che sono troppo vecchie per dare un sapore sostanziale ai vostri piatti. Le foglie fragili spesso si sbriciolano quando vengono aggiunte alla cottura, disperdendo poco o nessun sapore.
Come conservare la foglia d'alloro
Le foglie d'alloro devono essere conservate in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio per preservarne il sapore e l'aroma. Un armadietto delle spezie lontano da fonti di calore è l'ideale per mantenere la loro qualità. Se conservate correttamente, le foglie d'alloro possono durare fino a un anno.
La luce diretta del sole e l'umidità possono compromettere la qualità delle foglie d'alloro, quindi è meglio evitarle. Non conservate le foglie d'alloro vicino al fornello, dove il calore può ridurne la potenza. Utilizzare utensili asciutti quando le maneggiate aiuta a prevenire la contaminazione.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Le foglie d'alloro possono durare 1-2 anni se conservate in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Per mantenere il loro sapore, è importante tenerle lontano da calore, umidità e luce. Le foglie d'alloro essiccate conservano la loro potenza più a lungo rispetto a quelle fresche.
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