Formaggio Blu — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 353 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 2 | 0.73% |
| Fibra | 0 | - |
| Zuccheri | 1 | 2% |
| Indice Glicemico | 15 | - |
| Proteine | 21 | 42% |
| Sodio | 1395 | 60.65% |
| Grassi totali | 29 | 37.18% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di calcio, fondamentale per mantenere ossa e denti forti, riducendo il rischio di osteoporosi.
- Alto contenuto di proteine, essenziali per la crescita muscolare, la riparazione e il corretto funzionamento del corpo.
- Contiene probiotici, che favoriscono la salute intestinale promuovendo un equilibrio sano dei batteri intestinali.
- Fornisce vitamine e minerali essenziali come la vitamina A, la vitamina B12 e il fosforo, che supportano la salute e il benessere generale.
Rischi per la salute
- Alto contenuto di grassi saturi che può contribuire ad aumentare i livelli di colesterolo e a elevare il rischio di malattie cardiache se consumato in eccesso.
- Alto contenuto di sodio che può contribuire all'ipertensione e aumentare i rischi cardiovascolari se consumato frequentemente.
- Potenziale per reazioni allergiche soprattutto in individui sensibili alla muffa o ai latticini, causando sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
- Rischio di contaminazione da batteri nocivi come Listeria o E. coli, in particolare se il formaggio blu non è conservato correttamente o è scaduto.
Come scegliere?
Per il formaggio blu, scegliete opzioni con una consistenza cremosa e venature blu o verdi ben distribuite. L'aroma deve essere robusto ma non opprimente. Assicuratevi che il formaggio sia conservato alla temperatura adeguata e ben coperto.
Evitate il formaggio blu che risulta secco o friabile, o che presenta eccesso di umidità o liquidi in superficie, poiché queste condizioni possono compromettere la sua consistenza e il suo sapore. Inoltre, evitate il formaggio con un odore simile all'ammoniaca, segno di eccessiva maturazione.
Come conservare il formaggio blu
Il formaggio blu dovrebbe essere conservato in frigorifero, avvolto in carta cerata o carta da forno e poi in modo leggero in pellicola trasparente. Questo metodo consente al formaggio di respirare mantenendolo umido e evitando che si secchi. Il formaggio blu può durare diverse settimane se conservato correttamente.
Un'eccessiva umidità e contenitori ermetici possono far diventare il formaggio blu viscido. Non conservarlo a contatto diretto con la plastica per lunghi periodi, poiché ciò può alterarne il sapore. Controllare regolarmente la presenza di muffa sulla superficie assicura che il formaggio rimanga sicuro da mangiare.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il formaggio blu può durare 3-4 settimane in frigorifero. Una volta aperto, dovrebbe essere avvolto bene per evitare che si secchi e assorba altri odori. Per una conservazione più lunga, il formaggio blu può essere congelato fino a 6 mesi, anche se la sua consistenza potrebbe cambiare dopo lo scongelamento.
Cosa fare con gli avanzi?
Il formaggio blu avanzato può essere utilizzato per dare un sapore audace a molti piatti. Sbriciolatelo sulle insalate per un tocco piccante, oppure mescolatelo in salse o intingoli per le verdure. Il formaggio blu è ottimo anche fuso sopra bistecche, hamburger o verdure arrosto per un tocco ricco e saporito.
Usate il formaggio blu in piatti di pasta o risotti, dove aggiunge un sapore cremoso e piccante. Può anche essere mescolato a purè di patate o utilizzato come ripieno per funghi ripieni. Se avete molto formaggio blu, considerate di preparare una salsa di formaggio blu per la pasta o le carni grigliate, oppure di incorporarlo in una torta salata con cipolle caramellate e noci. Il formaggio blu può essere utilizzato anche in un panino con formaggio grigliato, abbinato a fette di pera o marmellata di fichi per una combinazione dolce e salata. Per un antipasto veloce, spalmate il formaggio blu su cracker o crostini con un filo di miele o glassa balsamica.
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