Guacamole — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 167 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 9 | 3.27% |
| Fibra | 7 | 25% |
| Zuccheri | 1 | 2% |
| Indice Glicemico | 25 | - |
| Proteine | 2 | 4% |
| Sodio | 374 | 16.26% |
| Grassi totali | 15 | 19.23% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di grassi sani provenienti dagli avocado, che supportano la salute del cuore riducendo i livelli di colesterolo cattivo.
- Alto contenuto di fibre, che favorisce la salute digestiva, regolarizza le evacuazioni e mantiene un microbioma intestinale sano.
- Contiene vitamine e minerali essenziali come la vitamina K, la vitamina E, la vitamina C, il potassio e l'acido folico, che sostengono la salute e il benessere generale.
- Ricco di antiossidanti che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Supporta la salute degli occhi grazie all'alto contenuto di luteina e zeaxantina.
Rischi per la salute
- Alto contenuto calorico a causa dei grassi sani presenti negli avocado, che possono contribuire all'aumento di peso se consumati in grandi quantità o come parte di una dieta ad alto contenuto calorico.
- Potenziale alto contenuto di sodio nel guacamole preconfezionato o preparato commercialmente, che può contribuire all'ipertensione e aumentare i rischi cardiovascolari.
- Potenziale rapida deperibilità poiché il guacamole è altamente deperibile e può ospitare batteri nocivi se non conservato correttamente, portando a possibili intossicazioni alimentari.
- Rischio di reazioni allergiche in alcune persone, in particolare quelle allergiche agli avocado o a frutti simili, causando sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
Come scegliere?
Il guacamole dovrebbe essere di un verde brillante e avere una consistenza cremosa, segno che è fatto con avocado maturi. Il composto deve essere omogeneo, senza eccessivi liquidi separati.
Evitare il guacamole che ha assunto un colore marrone o ha un odore troppo acido, poiché questi sono indicatori che non è più fresco. I contenitori gonfi o che mostrano segni di manomissione dovrebbero essere evitati, poiché il guacamole potrebbe non essere sicuro da mangiare.
Come conservare il guacamole
Il guacamole dovrebbe essere conservato in frigorifero, preferibilmente in un contenitore ermetico. La refrigerazione mantiene la sua freschezza e previene l'ossidazione per un massimo di due giorni.
L'esposizione all'aria può far scurire e rovinare il guacamole. Evitare di lasciarlo scoperto e considerate di mettere della pellicola trasparente direttamente sulla superficie per ridurre il contatto con l'aria. Una corretta chiusura lo mantiene fresco e saporito.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il guacamole può durare in frigorifero per 1-2 giorni una volta preparato. Per una conservazione più lunga, il guacamole può essere congelato fino a 3 mesi. Una corretta conservazione aiuta a mantenere la freschezza e il sapore, rendendolo un'ottima scelta come salsa o spalmabile.
Cosa fare con gli avanzi?
Il guacamole avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti freschi e saporiti. Spalmalo su panini, wrap o toast per un condimento cremoso e gustoso, oppure mescolalo in un condimento per insalata con succo di lime e olio d'oliva per un sapore extra. Il guacamole è anche ottimo come guarnizione per tacos, nachos o burritos.
Usa il guacamole come salsa per verdure, patatine o cracker, oppure mescolalo in una ciotola di cereali con quinoa, riso e verdure arrosto. Se hai molto guacamole, considera di preparare delle uova ripiene di guacamole mescolando il guacamole con i tuorli d'uovo e spezie, poi riempi gli albumi. Il guacamole può anche essere utilizzato come ripieno per peperoni o pomodori ripieni, o mescolato in una salsa di pasta cremosa con aglio e Parmigiano. Per uno spuntino veloce, gusta il guacamole con un contorno di pita chips, o servilo con un piatto di frutta fresca per un dolce leggero e rinfrescante.
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