Latte Di Soia — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 54 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 6 | 2.18% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Zuccheri | 4 | 8% |
| Indice Glicemico | 34 | - |
| Proteine | 3 | 6% |
| Sodio | 51 | 2.22% |
| Grassi totali | 2 | 2.56% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di proteine, offre una fonte di proteine vegetali per la crescita e la riparazione muscolare.
- Contiene vitamine e minerali essenziali come calcio, vitamina D e B12 (quando fortificato), che supportano la salute e il benessere generale.
- Basso contenuto di grassi saturi, rendendolo un'alternativa al latte salutare per il cuore.
- Privo di lattosio, adatto per le persone con intolleranza al lattosio.
- Contiene isoflavoni, che hanno proprietà antiossidanti e possono supportare la salute del cuore e ridurre il rischio di alcuni tumori.
Rischi per la salute
- Possibilità di reazioni allergiche in individui con allergie alla soia, che possono causare sintomi come prurito, gonfiore, difficoltà respiratorie o anafilassi.
- Possibilità di disagio digestivo come gonfiore o gas in alcune persone, in particolare in quelle sensibili alla soia o ai addensanti presenti in alcune varietà commerciali di latte di soia.
- Possibilità di effetti ormonali poiché la soia contiene fitoestrogeni, che possono influenzare i livelli ormonali in individui sensibili, soprattutto se consumati in grandi quantità.
- Possibilità di zuccheri aggiunti nelle varietà di latte di soia aromatizzato o zuccherato, che possono contribuire all'aumento di peso, alla carie dentale e a un maggior rischio di diabete.
Come scegliere?
Il latte di soia dovrebbe avere una consistenza uniforme e cremosa, con un colore chiaro, che indica la sua qualità e l'assenza di additivi. La consistenza dovrebbe essere simile a quella del latte vaccino, né troppo densa né troppo liquida.
Evitate il latte di soia che ha un odore sgradevole o che si è separato in strati acquosi e densi, poiché ciò suggerisce che è stato conservato in modo improprio o è scaduto. Le confezioni gonfie o che perdono dovrebbero essere evitate, poiché potrebbero indicare una crescita batterica.
Come conservare il latte di soia
Il latte di soia deve essere conservato in frigorifero, preferibilmente nel suo contenitore originale. Conservarlo fresco aiuta a mantenere la sua freschezza e il suo valore nutrizionale fino a una settimana. Assicurati sempre che il tappo sia ben chiuso.
Lasciare il latte di soia a temperatura ambiente può portare a un rapido deterioramento. Evita di usare utensili sporchi quando versi, poiché questo può introdurre batteri. Agita sempre bene il latte di soia prima di consumarlo per mantenere la sua consistenza e il suo sapore.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il latte di soia può durare 1-2 settimane in frigorifero una volta aperto. Se non aperto, può conservarsi per 6-12 mesi se riposto in un luogo fresco e buio. Controlla sempre la data di scadenza sulla confezione per garantire la migliore qualità.
Cosa fare con gli avanzi?
Il latte di soia avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti dolci e salati. Usatelo come sostituto del latte normale in ricette di pasticceria come torte, muffin o pancake, oppure mescolatelo in frullati con frutta e proteine in polvere per una bevanda cremosa. Il latte di soia è ottimo anche quando viene aggiunto a minestre, salse o casseruole come alternativa senza latticini.
Utilizzate il latte di soia in un budino di riso o in una crema per un dessert cremoso, oppure mescolatelo in una salsa salata per pasta o verdure. Se avete molto latte di soia, considerate di preparare un lotto di gelato vegano o yogurt frullandolo con frutta e dolcificanti. Il latte di soia può anche essere usato come base per cioccolata calda o latte macchiato, o aggiunto a un budino di chia con frutta e noci. Per uno spuntino veloce, gustate il latte di soia con cereali, granola o avena, oppure mescolatelo in una ciotola di frutti di bosco freschi per un trattamento leggero e rinfrescante.
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