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Lenticchie — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

lenticchie foto

Team di Listonic

1 novembre 2024

Le lenticchie sono un'ottima fonte di proteine vegetali e fibre, rendendole un ingrediente fantastico per una varietà di piatti. Scoprite come scegliere, cucinare e incorporare diversi tipi di lenticchie nei vostri pasti per sfruttarne i benefici nutrizionali.

Nutrienti

Controlla i valori nutrizionali dettagliati, inclusi informazioni come calorie, grassi, carboidrati e proteine per 100 grammi di prodotto.

Informazioni nutrizionali

Quantità per 100 g

Calorie

🔥 353 kcal

Nutrizione per: 100 g% Valore giornaliero*
Carboidrati60 21.82%
Fibra31 110.71%
Zuccheri2 4%
Indice Glicemico30 -
Proteine26 52%
Sodio6 0.26%
Grassi totali1 1.28%

*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.

Fatti e consigli

😋
Le lenticchie sono legumi e si presentano in una varietà di colori, tra cui marrone, verde, rosso e nero.
📦
Conservare le lenticchie secche in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per un massimo di un anno. Le lenticchie cotte devono essere refrigerate in un contenitore ermetico e consumate entro tre o cinque giorni. Per una conservazione più lunga, congelare le lenticchie cotte in un contenitore ermetico per un massimo di tre mesi.
📌
Aggiungi le lenticchie alla carne macinata per risparmiare e aumentare il contenuto di fibre.

Benefici per la salute

Scoprite come le lenticchie possano essere un ingrediente versatile e ricco di proteine che supporta uno stile di vita equilibrato e più sano.
  • Ricche di proteine, essenziali per la crescita muscolare, la riparazione e il corretto funzionamento del corpo.
  • Ricche di fibre, che favoriscono la salute digestiva, movimenti intestinali regolari e un microbioma intestinale sano.
  • Contengono vitamine e minerali essenziali come ferro, folato e magnesio, che supportano la salute e il benessere generale.
  • Supportano la salute del cuore aiutando a ridurre i livelli di colesterolo e la pressione sanguigna.
  • Forniscono energia sostenuta grazie ai carboidrati complessi, rendendole una buona fonte di carburante per il corpo e il cervello.

Rischi per la salute

Comprendi le preoccupazioni legate alle lenticchie.
  • Possibile disagio digestivo come gas o gonfiore se consumate in grandi quantità a causa dell'alto contenuto di fibre e oligosaccaridi nelle lenticchie.
  • Potenziale contenuto di antinutrienti come l'acido fitico, che può ostacolare l'assorbimento di alcuni minerali come ferro e zinco, sebbene questo sia generalmente un problema solo con un consumo molto elevato.
  • Rischio di contaminazione da pesticidi o batteri nocivi se non provviste o cotte correttamente a una temperatura interna sicura.
  • Possibile reazione allergica in alcune persone, sebbene rara, che può causare sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
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Come scegliere?

Le lenticchie devono apparire intere e uniformi nelle dimensioni, con una finitura liscia e opaca, priva di umidità o danni visibili. Il colore deve essere uniforme, tipico della varietà di lenticchie, siano esse verdi, rosse o marroni, il che aiuta a valutarne la qualità e l'idoneità per diverse ricette.

Evitate le lenticchie che sono polverose o che si sono raggruppate, poiché potrebbero essere state esposte all'umidità e potrebbero avere tempi di cottura irregolari. Le lenticchie di alta qualità dovrebbero cuocere in modo uniforme e offrire un sapore gradevole e nocciolato, rendendole un'aggiunta nutriente a insalate, stufati e contorni.

Come scegliere?

Come conservare le lenticchie

Conserva le lenticchie secche in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Tienile lontane dall'umidità per assicurarti che rimangano asciutte e prive di muffa. Se conservate correttamente, le lenticchie secche possono durare fino a un anno o più.

Evita di conservare le lenticchie in ambienti umidi, poiché questo può farle assorbire umidità e rovinarsi. Non conservare le lenticchie alla luce diretta del sole, poiché questo può degradarne la qualità. Per ottenere i migliori risultati, tieni le lenticchie in una dispensa o in un armadio lontano da cibi dal forte odore.

✅ Fatto interessante!

Per una durata di conservazione ancora più lunga, si consiglia di aggiungere un piccolo pacchetto essiccante alimentare nel contenitore per assorbire l'umidità residua e mantenere le lenticchie asciutte.

Quanto dura?

Le lenticchie possono durare 1-2 anni se conservate in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Le lenticchie cotte devono essere refrigerate e consumate entro 5-7 giorni.

Cosa fare con gli avanzi?

Le lenticchie avanzate possono essere utilizzate in una varietà di piatti salati e nutrienti. Aggiungetele a insalate con verdure fresche, noci e una vinaigrette piccante, oppure mescolatele in una ciotola di cereali con quinoa, riso e la vostra scelta di proteine. Le lenticchie sono ottime anche aggiunte a minestre, stufati o curry, dove conferiscono consistenza e sostanza.

Utilizzate le lenticchie come ripieno per wrap o panini, abbinate a verdure fresche, formaggio e una salsa saporita. Se avete molte lenticchie, considerate di preparare delle polpette di lenticchie mescolandole con pangrattato, uova e spezie, quindi friggetele fino a doratura. Le lenticchie possono anche essere usate come base per un chili vegetariano o aggiunte a sughi per la pasta per un tocco extra di proteine e sapore. Per uno spuntino veloce, provate a mescolare lenticchie cotte con olio d'oliva, succo di limone e erbe per una semplice insalata di lenticchie.

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