Maionese — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 680 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 1 | 0.36% |
| Fibra | 0 | - |
| Zuccheri | 1 | 2% |
| Indice Glicemico | 0 | - |
| Proteine | 1 | 2% |
| Sodio | 635 | 27.61% |
| Grassi totali | 75 | 96.15% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricca di grassi sani (se preparata con oli come l'olio d'oliva o l'olio di canola), fornisce energia e supporta la funzione cellulare.
- Contiene vitamine essenziali come la vitamina E e la vitamina K, che favoriscono la salute e il benessere generale.
- Può essere una fonte di acidi grassi omega-3 (se preparata con determinati oli), che supportano la salute del cuore e riducono l'infiammazione.
- Esalta il sapore e la consistenza dei cibi, rendendo i pasti più piacevoli e gustosi.
Rischi per la salute
- Alto contenuto di grassi, in particolare grassi saturi, che possono aumentare i livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiache se consumati frequentemente.
- Alto contenuto calorico che può contribuire all'aumento di peso se consumato in grandi quantità, specialmente se aggiunto a cibi ad alta densità calorica come panini o insalate.
- Alto contenuto di sodio in molti prodotti commerciali di maionese, che può contribuire all'ipertensione e ad un aumento dei rischi cardiovascolari.
- Potenziale contaminazione da batteri nocivi come la Salmonella, in particolare nella maionese fatta in casa con uova crude.
Come scegliere?
La maionese deve essere densa e cremosa, con un colore bianco lucido o giallo pallido. La consistenza deve essere liscia e uniforme, senza separazione dell'olio o grumi.
Evitate la maionese che ha un odore acido o una consistenza unta, poiché questi sono segni che è andata a male o è stata preparata in modo scorretto. Una buona maionese deve avere un sapore leggermente acidulo e ricco, che si sposa bene con panini, insalate e salse.
Come conservare la maionese
La maionese deve essere refrigerata immediatamente dopo l'apertura. Conservatela nel barattolo originale con il coperchio ben chiuso per preservarne la freschezza. Se conservata correttamente, la maionese può durare fino a due mesi in frigorifero.
Lasciare la maionese a temperatura ambiente può portare a deterioramento e potenziali malattie alimentari. Evitate di usare utensili sporchi per prelevare la maionese, poiché questo può introdurre batteri. Tenete sempre il barattolo ben sigillato e refrigerate prontamente dopo l'uso.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
La maionese può durare 3-4 mesi se non aperta, conservata in un luogo fresco e buio. Una volta aperta, deve essere refrigerata e consumata entro 1-2 mesi.
Cosa fare con gli avanzi?
La maionese avanzata può essere utilizzata in una varietà di piatti salati. Usatela come base per condimenti per insalate o salse, mescolata con erbe, aglio o spezie, oppure spalmatela su panini e wrap per una consistenza cremosa. La maionese è ottima anche come rivestimento per carni o verdure grigliate, poiché aiuta a mantenere l'umidità e il sapore.
Utilizzate la maionese come base per un insalata di patate o coleslaw, dove la sua cremosità si sposa bene con le verdure croccanti. Se avete molta maionese, considerate di usarla in una ricetta di pasticceria come sostituto del burro o dell'olio in torte o muffin, dove aggiunge umidità e ricchezza. La maionese può anche essere mescolata con ketchup e relish per un veloce condimento thousand island, o utilizzata come marinata per pollo o pesce. Per uno spuntino veloce, mescolate la maionese con sriracha o altra salsa piccante per una salsa piccante, o usatela come base per uova ripiene.
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