Patate — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

Nella scelta delle patate, optate per quelle che sono sode, con una buccia liscia e senza imperfezioni. Gli occhi dovrebbero essere poco profondi e la buccia non deve mostrare segni di ingiallimento. Il peso delle patate dovrebbe sembrare pesante rispetto alla loro dimensione.

Evitate le patate che presentano macchie molli, germogli o una tonalità verde sotto la buccia, poiché questi segni possono indicare età o una conservazione inadeguata. Le patate con tagli o lividi dovrebbero essere evitate, poiché sono più suscettibili al deterioramento.

Le patate dovrebbero essere conservate in un luogo fresco e buio, come una dispensa o una cantina. Conservarle in un sacchetto di carta o rete permette una corretta ventilazione. Se conservate correttamente, le patate possono durare diverse settimane.

L'esposizione alla luce può far diventare le patate verdi e tossiche. Evitare di conservarle in sacchetti di plastica senza ventilazione, poiché questo può intrappolare l'umidità e portare a germogliare e marcire. Controllate sempre le patate per eventuali macchie molli o germogli prima dell'uso.

Le patate possono durare 1-2 mesi se conservate in un luogo fresco, buio e ben ventilato. Le patate cotte dovrebbero essere consumate entro 3-5 giorni se tenute in frigorifero.

Le patate avanzate possono essere utilizzate in una varietà di piatti versatili. Tagliatele a cubetti e aggiungetele a un saltato di verdure con la vostra scelta di proteine, oppure schiacciatele con burro e panna per un contorno veloce. Le patate sono anche ottime quando vengono arrostite con olio d'oliva, aglio e erbe per uno snack croccante e dorato.

Utilizzate le patate avanzate per preparare una serie di frittelle di patate o hash browns grattugiandole e friggendo fino a renderle croccanti, oppure mescolatele in un insalata di patate con maionese, senape ed erbe fresche. Se avete molte patate, considerate di fare una shepherd’s pie stratificando le patate schiacciate su un mix di carne macinata e verdure, poi cuocendo in forno fino a doratura. Le patate possono anche essere affettate e utilizzate in un gratin con formaggio e panna, o farcite e cotte al forno con i vostri condimenti preferiti. Per uno snack veloce, affettate e friggete le patate per preparare delle patatine fatte in casa, oppure cuocetele al forno e servitele con panna acida e erba cipollina.