Patate Dolci — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 86 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 20 | 7.27% |
| Fibra | 3 | 10.71% |
| Zuccheri | 4 | 8% |
| Indice Glicemico | 70 | - |
| Proteine | 2 | 4% |
| Sodio | 55 | 2.39% |
| Grassi totali | 0 | - |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricche di vitamine e minerali come la vitamina A, la vitamina C, il potassio e il manganese, che supportano la salute e il benessere generale.
- Alte in fibre, promuovendo la salute digestiva, movimenti intestinali regolari e un microbioma intestinale sano.
- Contengono antiossidanti come il beta-carotene, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Supportano la salute degli occhi grazie all'alto contenuto di vitamina A, essenziale per una buona visione e la salute oculare.
- Basso indice glicemico, che aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue e fornisce una fonte costante di energia.
Rischi per la salute
- Alto contenuto di carboidrati che può causare rapidi picchi nei livelli di zucchero nel sangue, particolarmente preoccupante per i diabetici o per chi segue diete a basso contenuto di carboidrati.
- Possibile disagio digestivo come gonfiore o gas se consumati in grandi quantità a causa dell'alto contenuto di fibre.
- Rischio di residui di pesticidi sulle patate dolci coltivate convenzionalmente, che possono rappresentare rischi per la salute se non lavate correttamente o non provenienti da fornitori biologici.
- Rischio di eccessivo consumo a causa della loro natura dolce e gradevole, che può portare a un'assunzione calorica eccessiva se non si presta attenzione alle porzioni.
Come scegliere?
Le patate dolci dovrebbero avere una buccia liscia e soda, con un colore uniforme; devono essere pesanti per la loro dimensione, il che suggerisce un alto contenuto di umidità, che conferisce una consistenza cremosa una volta cotte. Le estremità non devono essere raggrinzite o morbide.
Non acquistate patate dolci che presentano macchie molli o che stanno germogliando, poiché questi sono segni di invecchiamento e cattive condizioni di conservazione. È meglio evitare le patate dolci con una consistenza eccessivamente fibrosa o macchie scure, poiché potrebbero avere un sapore sgradevole.
Come conservare le patate dolci
Le patate dolci dovrebbero essere conservate in un luogo fresco, buio e ben ventilato. Una dispensa o una cantina sono ideali per mantenere la loro freschezza fino a un mese. Tenerle asciutte previene la germinazione e il deterioramento.
Un'eccessiva umidità può far marcire rapidamente le patate dolci. Evitate di conservarle in frigorifero, poiché questo può alterarne la consistenza e il sapore. Controllate sempre eventuali segni di muffa o macchie molli prima dell'uso per assicurarvi che rimangano fresche.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Le patate dolci possono durare 1-2 settimane a temperatura ambiente e fino a 1 mese in un luogo fresco e buio. Le patate dolci cotte dovrebbero essere consumate entro 3-5 giorni se conservate in frigorifero.
Cosa fare con gli avanzi?
Le patate dolci avanzate possono essere utilizzate in una varietà di piatti dolci e salati. Schiacciatele e aggiungetele a zuppe, stufati o curry per un tocco di ricchezza e sapore, oppure mescolatele in preparazioni da forno come muffin, pane o torte. Le patate dolci sono anche deliziose quando vengono arrostite con olio d'oliva e spezie per un contorno semplice.
Utilizzate le patate dolci in una quiche, frittata o omelette con uova, formaggio ed erbe, oppure mescolatele in un piatto di pasta con una salsa cremosa o a base di pomodoro. Se avete molte patate dolci, considerate di preparare una serie di pancake o waffle di patate dolci frullando il purè con uova, farina e spezie. Le patate dolci possono anche essere affettate e fritte per patatine di patate dolci, o utilizzate come ripieno per tacos o burritos con fagioli neri e avocado. Per uno spuntino veloce, arrostite le patate dolci con cannella e zucchero di canna, poi servitele con un cucchiaio di yogurt o gelato.
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