Peperone dolce — nutrienti, benefici per la salute e consigli per la spesa

I peperoni dolci devono essere sodi e lucidi, con un colore vivace e uniforme su tutta la superficie. Il picciolo deve essere verde e fresco, a indicare che il peperone è stato raccolto di recente.

Evitate i peperoni dolci che sono molli o presentano delle rughe; queste caratteristiche di solito indicano che i peperoni sono disidratati o troppo maturi. I peperoni con macchie o tagli dovrebbero essere evitati, poiché possono deteriorarsi rapidamente una volta danneggiati.

I peperoni dolci dovrebbero essere conservati in frigorifero, idealmente nel cassetto per la frutta e la verdura. Conservarli in un sacchetto di plastica forato aiuta a mantenere la loro freschezza e croccantezza fino a una settimana.

L'umidità può far diventare i peperoni dolci molli e farli deteriorare. Evitate di conservarli vicino a frutti che producono etilene, come mele e banane, che possono accelerare la maturazione. Assicuratevi sempre che i peperoni siano asciutti prima di riporli per prevenire la crescita di muffa.

Il peperone dolce può durare 1-2 settimane in frigorifero. Per mantenere la loro freschezza, conservali nel cassetto delle verdure. Per una conservazione più lunga, i peperoni dolci possono essere tagliati a pezzi e congelati, durando fino a 6-12 mesi.

I peperoni dolci avanzati possono essere utilizzati in una varietà di piatti salati. Affettateli e aggiungeteli a insalate, panini o wrap per un morso croccante e dolce, oppure mescolateli in un saltato con verdure e la vostra scelta di proteine. I peperoni dolci sono ottimi anche arrostiti e aggiunti a piatti di pasta, dove la loro dolcezza si sposa bene con salse ricche.

Utilizzate i peperoni dolci in una salsa o condimento con pomodori, cipolle e coriandolo, perfetti da servire con carni o pesce alla griglia. Se avete molti peperoni dolci, considerate di preparare una zuppa di peperoni rossi arrostiti frullando i peperoni con brodo, panna e spezie. I peperoni dolci possono anche essere farciti con un mix di cereali, carne e formaggio per un pasto sostanzioso, o utilizzati come guarnizione per pizze o focacce. Per uno spuntino veloce, gustate le fette di peperone dolce con hummus, guacamole o il vostro dip preferito, oppure mescolateli in un'insalata di cereali con quinoa, farro o couscous.