Pesce Persico — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 91 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Zuccheri | 0 | - |
| Indice Glicemico | 0 | - |
| Proteine | 20 | 40% |
| Sodio | 90 | 3.91% |
| Grassi totali | 1 | 1.28% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di proteine, essenziali per la crescita muscolare, la riparazione e il corretto funzionamento del corpo.
- Fonte di acidi grassi omega-3, che supportano la salute del cuore, riducono l'infiammazione e migliorano le funzioni cerebrali.
- Contiene vitamine e minerali essenziali come la vitamina B12, la vitamina D, il selenio e il fosforo, che favoriscono la salute e il benessere generale.
- Povertà di grassi e calorie, rendendolo un'opzione di pesce persico salutare per il cuore.
- Supporta la salute degli occhi grazie all'alto contenuto di acidi grassi omega-3, importanti per mantenere una buona visione.
- Rinforza la funzione immunitaria grazie all'elevato contenuto di nutrienti essenziali.
Rischi per la salute
- Potenziale contaminazione da mercurio poiché il pesce persico, come altri pesci, può contenere mercurio, che può rappresentare rischi per la salute, in particolare per le donne in gravidanza e i bambini piccoli se consumato in grandi quantità.
- Rischio di reazioni allergiche in individui con allergie ai pesci, causando sintomi come prurito, gonfiore o anafilassi.
- Rischio di contaminazione da batteri o parassiti nocivi, in particolare nel pesce persico crudo o poco cotto, che può portare a malattie alimentari.
- Preoccupazioni ambientali legate alla pesca eccessiva o a pratiche di pesca non sostenibili, che possono influenzare gli ecosistemi marini e le popolazioni di specie.
Come scegliere?
Il pesce persico fresco deve avere occhi brillanti e chiari e una pelle soda e lucida. La carne dovrebbe riprendersi rapidamente quando viene premuta, indicando che è fresca. Le branchie devono essere rosse o rosa, segno di freschezza.
Evitate il pesce persico che ha un odore di pesce o che presenta una pelle viscida, poiché questi sono chiari indicatori che il pesce non è più fresco. Il pesce con occhi opachi o che risulta molle dovrebbe essere evitato, poiché potrebbe non essere sicuro da mangiare.
Come conservare il pesce persico
Il pesce persico fresco dovrebbe essere conservato in frigorifero, idealmente in un contenitore sigillato su un letto di ghiaccio. La refrigerazione lo mantiene fresco e previene il deterioramento fino a due giorni. Per una conservazione più lunga, considerate di congelare il pesce.
Lasciare il pesce persico a temperatura ambiente può portare a una rapida crescita batterica. Evitate di conservarlo in sacchetti di plastica senza una corretta ventilazione, poiché questo può intrappolare l'umidità e causare deterioramento. Assicuratevi sempre che il pesce sia ben pulito prima della conservazione.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il pesce persico può durare 1-2 giorni in frigorifero se conservato in un contenitore ermetico. Per una conservazione più lunga, il pesce persico può essere congelato fino a 6-8 mesi. Un imballaggio adeguato, come il sottovuoto, aiuta a mantenere la sua qualità durante i periodi di conservazione prolungati.
Cosa fare con gli avanzi?
Il pesce persico avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti salati. Sminuzzate il pesce e aggiungetelo a insalate, panini o wrap per una fonte di proteine leggera e saporita, oppure mescolatelo in un piatto di pasta con una salsa al limone e burro. Il pesce persico è ottimo anche nelle tacos di pesce, dove il suo sapore delicato si sposa bene con la salsa fresca e l'avocado.
Utilizzate il pesce persico in uno stufato di pesce o chowder, dove la sua carne tenera aggiunge ricchezza e sapore, oppure cuocetelo in una torta di pesce con verdure e una salsa cremosa. Se avete molto pesce persico, considerate di preparare delle polpette di pesce mescolando il pesce sminuzzato con pangrattato, uova e spezie, quindi friggete fino a doratura. Il pesce persico può anche essere grigliato e servito con una salsa di frutta o utilizzato come condimento per pizze o focacce. Per un pasto veloce, servite il pesce persico su un letto di verdure con una vinaigrette leggera o mescolatelo in un insalata di quinoa con verdure.
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