Rucola — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 25 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 4 | 1.45% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Zuccheri | 2 | 4% |
| Indice Glicemico | 15 | - |
| Proteine | 3 | 6% |
| Sodio | 27 | 1.17% |
| Grassi totali | 1 | 1.28% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di antiossidanti, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre il rischio di malattie croniche.
- Supporta la salute delle ossa grazie all'alto contenuto di vitamina K, fondamentale per la densità e la forza ossea.
- Favorisce la salute del cuore fornendo nitrati che migliorano la circolazione sanguigna e riducono la pressione arteriosa.
- Contiene vitamine e minerali essenziali come la vitamina A, la vitamina C e il calcio, importanti per la salute e il benessere generale.
Rischi per la salute
- Potenziale di reazioni allergiche che possono causare sintomi come prurito e gonfiore in individui sensibili.
- Alto contenuto di nitrati che può rappresentare una preoccupazione per le persone con determinate condizioni di salute o per coloro che assumono specifici farmaci.
- Rischio di contaminazione da batteri nocivi come E. coli o Salmonella se non lavato o conservato correttamente.
- Interazione con anticoagulanti a causa dell'alto contenuto di vitamina K, che può influenzare la coagulazione del sangue.
Come scegliere?
La rucola, apprezzata per il suo sapore piccante, deve apparire fresca e vivace. Le foglie devono essere croccanti e di un verde scuro, senza parti gialle o appassite. È meglio consumarla fresca per mantenere il suo sapore intenso e i benefici nutrizionali.
Evitate la rucola con foglie viscide o dall'aspetto appassito e triste, poiché queste caratteristiche spesso indicano che è rimasta sugli scaffali troppo a lungo. Evitate anche i sacchetti in cui è visibile condensa all'interno della confezione, poiché ciò può accelerare il deterioramento.
Come conservare la rucola
La rucola dovrebbe essere conservata in frigorifero, preferibilmente in un sacchetto di plastica forato. Conservarla nel cassetto per la frutta e la verdura può aiutare a mantenere la sua freschezza e croccantezza fino a una settimana. È importante assicurarsi che le foglie siano asciutte prima di riporle.
Un'eccessiva umidità può far appassire e rovinare la rucola, quindi evitate questo. Non conservate la rucola insieme a verdure ad alta umidità che possono farla diventare molle. Inoltre, evitate di schiacciare le foglie, poiché questo può danneggiarle e ridurre la loro durata di conservazione.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
La rucola è migliore se consumata fresca. Può durare per 5-7 giorni in frigorifero se conservata in un sacchetto di plastica o in un contenitore con un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità in eccesso. Per la migliore qualità, conservala nel cassetto delle verdure del frigorifero.
Cosa fare con gli avanzi?
La rucola avanzata può essere utilizzata in una vasta gamma di piatti. Aggiungila a un insalata per un tocco piccante o mescolala in un piatto di pasta con olio d'oliva, aglio e parmigiano per un pasto veloce. La rucola è ottima anche come condimento per pizza o focacce, dove aggiunge una nota fresca e speziata.
Usa la rucola per preparare un pesto frullandola con noci, parmigiano e olio d'oliva. Puoi anche mescolarla in panini o wrap per un sapore e una consistenza extra. Se hai una grande quantità, prova a saltare la rucola con aglio e limone come contorno semplice. La rucola può anche essere aggiunta alle uova strapazzate o usata come base per una bowl di cereali, dove il suo sapore piccante si sposa bene con gli altri ingredienti.
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