Salsa barbecue — nutrienti, benefici per la salute e consigli per la spesa
Autore: Agata Pankow
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 172 kcal
| Nutrizione per 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 42 | 15.27% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Zuccheri | 35 | 70% |
| Indice Glicemico | 55 | - |
| Proteine | 1 | 2% |
| Sodio | 879 | 38.22% |
| Grassi totali | 1 | 1.28% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Esalta il sapore, rendendo più piacevole il consumo di cibi alla griglia e incoraggiando l'assunzione di proteine magre come pollo o pesce.
- Può contenere antiossidanti se preparata con ingredienti come pomodori, aglio e spezie, che possono aiutare a ridurre l'infiammazione e proteggere dalle malattie croniche.
- Fornisce vitamine e minerali quando realizzata con ingredienti naturali come pomodori (vitamina C e potassio) e aceto (minerali in tracce).
- Può essere un condimento a basso contenuto calorico se usata con moderazione, aggiungendo sapore senza aumentare significativamente l'apporto calorico.
Rischi per la salute
- Alto contenuto di zucchero in molte salse barbecue commerciali, che contribuisce all'aumento di peso, picchi di zucchero nel sangue e un rischio maggiore di diabete.
- Alto contenuto di sodio che può contribuire all'ipertensione e aumentare i rischi cardiovascolari se consumato in grandi quantità.
- Conservanti e additivi artificiali che possono causare reazioni avverse o preoccupazioni per la salute a lungo termine in alcune persone.
- Allergeni potenziali come soia o glutine in alcune marche, che possono provocare reazioni allergiche in individui sensibili.
Come scegliere?
Scegliete una salsa barbecue dal colore ricco e scuro e dalla consistenza densa, che indica un'ottima miscela di ingredienti. Controllate l'etichetta per ingredienti naturali come passata di pomodoro, aceto e spezie, piuttosto che aromi artificiali e conservanti.
Evitare le salse che si basano pesantemente su sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio o coloranti artificiali, poiché possono sovrastare i sapori naturali. Evitate salse con una consistenza acquosa, poiché tendono a offrire un'esperienza di gusto meno soddisfacente.
Come conservare la salsa barbecue
La salsa barbecue deve essere conservata in un luogo fresco e buio prima dell'apertura. Una volta aperta, è fondamentale refrigerarla per mantenere il suo sapore e prolungarne la durata. Una bottiglia ben sigillata aiuterà a mantenere la salsa fresca fino a sei mesi.
Il calore e la luce possono compromettere la qualità della salsa barbecue, quindi è meglio evitarli. Lasciare la bottiglia aperta può portare a contaminazione e deterioramento. È inoltre consigliabile non conservarla vicino a cibi dal forte odore, poiché potrebbe assorbire aromi indesiderati.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
La salsa barbecue può durare fino a 1 anno se non aperta e conservata in un luogo fresco e buio. Una volta aperta, dovrebbe essere riposta in frigorifero e consumata entro 4-6 mesi. Prima di utilizzarla, controlla sempre eventuali segni di deterioramento, come muffa o un odore sgradevole.
Cosa fare con gli avanzi?
La salsa barbecue avanzata può essere utilizzata in una varietà di piatti. Usatela come marinata o glassa per carni come pollo, costine o maiale, dove aggiunge un sapore affumicato e piccante. La salsa barbecue è ottima anche come salsa per pizza, specialmente se guarnita con pollo, cipolle e formaggio.
Mescolate la salsa barbecue con fagioli al forno per un sapore extra o usatela come salsa per intingere patatine, nuggets o verdure. Se avete molta salsa barbecue, considerate di preparare un pulled pork o usarla in un panino di pollo alla barbecue. La salsa barbecue può anche essere mescolata in polpette o hamburger per aggiungere umidità e un sapore affumicato. Per un tocco unico, provate a usare la salsa barbecue come base per una zuppa o stufato al sapore di barbecue.
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