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Salsa Di Pesce

Salsa Di Pesce — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

salsa di pesce foto

Team di Listonic

1 novembre 2024

La salsa di pesce, un condimento salato e pungente a base di pesce fermentato, è un elemento fondamentale della cucina del Sud-est asiatico. Scoprite la ricchezza di sapori che può aggiungere ai piatti, imparate a scegliere una salsa di pesce di alta qualità e esplorate il suo utilizzo in cucina per esaltare i sapori salati senza sovrastare le pietanze.

Nutrienti

Controlla i valori nutrizionali dettagliati, inclusi informazioni come calorie, grassi, carboidrati e proteine per 100 grammi di prodotto.

Informazioni nutrizionali

Quantità per 100 g

Calorie

🔥 35 kcal

Nutrizione per: 100 g% Valore giornaliero*
Carboidrati5 1.82%
Fibra0 -
Zuccheri3 6%
Indice Glicemico35 -
Proteine6 12%
Sodio4355 189.35%
Grassi totali0 -

*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.

Fatti e consigli

😋
La salsa di pesce è un ingrediente fondamentale in molte cucine del sud-est asiatico, apprezzata per il suo sapore umami.
📦
Conservare la salsa di pesce non aperta in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperta, riporla in frigorifero e consumarla entro sei mesi o un anno. Conservare i bastoncini di pesce surgelati nel congelatore nella loro confezione originale. Una volta aperti, trasferirli in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore e utilizzarli entro sei mesi.

Benefici per la salute

Scoprite come la salsa di pesce possa arricchire i vostri piatti con sapori intensi, fornendo al contempo nutrienti essenziali che migliorano la vostra dieta e supportano la salute digestiva.
  • Esalta il sapore nei piatti, aggiungendo un gusto ricco e saporito che rende i pasti più piacevoli e appetitosi.
  • Contiene minerali essenziali come lo iodio, che supporta la funzione tiroidea e la salute generale.
  • È povera di calorie, rendendola un'aggiunta saporita ai piatti senza aumentare significativamente l'apporto calorico.
  • Può fornire un sapore umami che può migliorare il gusto e la soddisfazione dei pasti, riducendo potenzialmente la necessità di sale e grassi aggiunti.

Rischi per la salute

Comprendi i rischi associati al consumo della salsa di pesce.
  • Alto contenuto di sodio che può contribuire all'ipertensione e aumentare i rischi cardiovascolari, soprattutto se consumato frequentemente o in grandi quantità.
  • Rischio di contaminazione da batteri nocivi o tossine se la salsa di pesce non è adeguatamente lavorata o conservata, portando a potenziali malattie alimentari.
  • Possibilità di reazioni allergiche in individui con allergie al pesce o ai frutti di mare, causando sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
  • Odore e sapore intensi che possono causare disagio digestivo o avversione in alcune persone, specialmente se sono sensibili ai cibi dal gusto forte.
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Come scegliere?

Una salsa di pesce di alta qualità è chiara e ha un colore ambra profondo. Dovrebbe avere un forte sapore umami con un buon equilibrio di salinità. Annusate la salsa; non dovrebbe essere eccessivamente pungente, ma piuttosto avere un aroma ricco e complesso.

Evitate la salsa di pesce che appare torbida o ha un odore troppo forte, poiché queste caratteristiche possono indicare deterioramento o qualità inferiore. Una buona salsa di pesce dovrebbe esaltare i piatti con la sua profondità di sapore senza sovrastarli.

Come scegliere?

Come conservare la salsa di pesce

La salsa di pesce deve essere conservata in un luogo fresco e buio prima dell'apertura. Refrigerate dopo l'apertura per mantenere intatto il suo sapore. Se conservata correttamente, la salsa di pesce può durare fino a un anno.

Il calore e l'esposizione alla luce possono degradare la salsa di pesce, influenzando la sua qualità. Tenere la bottiglia ben chiusa impedisce all'aria di alterarne il sapore. Evitate di conservarla vicino a fonti di calore per mantenere il suo gusto distintivo.

✅ Fatto interessante!

Utilizza sempre un utensile pulito ogni volta che versi la salsa di pesce per evitare contaminazioni e deterioramenti.

Quanto dura?

La salsa di pesce può durare 1-2 anni se non aperta e conservata in un luogo fresco e buio. Una volta aperta, dovrebbe essere riposta in frigorifero e utilizzata entro 6 mesi per garantire la migliore qualità. Controlla sempre eventuali segni di deterioramento prima dell'uso.

Cosa fare con gli avanzi?

La salsa di pesce avanzata può essere utilizzata in una varietà di piatti salati. In cucina, aggiunge un sapore profondo e umami a saltati in padella, marinate, zuppe e condimenti. È particolarmente essenziale nelle cucine del Sud-est asiatico, dove viene usata per esaltare il sapore di piatti come il pad Thai, il pho e le salse da intingere vietnamite. Bastano poche gocce per arricchire anche i piatti occidentali come stufati o salse per pasta, potenziando le loro note saporite.

Oltre alla cucina, la salsa di pesce ha usi limitati al di fuori del settore alimentare a causa del suo forte odore, ma può essere un'aggiunta interessante al compost per arricchire il contenuto nutritivo del terreno. Tuttavia, a causa del suo profumo intenso, è meglio usarla con parsimonia e mescolarla bene con altri materiali per compost. Un altro uso non convenzionale è nei deterrenti naturali per parassiti; il forte odore può risultare sgradevole per alcuni parassiti del giardino, ma è consigliabile prestare attenzione per evitare di attrarre animali indesiderati.

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