Salsa Di Soia — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 53 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 5 | 1.82% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Zuccheri | 1 | 2% |
| Indice Glicemico | 15 | - |
| Proteine | 8 | 16% |
| Sodio | 5493 | 238.83% |
| Grassi totali | 1 | 1.28% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Esalta il sapore nei piatti, rendendoli più gustosi e piacevoli.
- Basso contenuto calorico, rendendolo un'ottima scelta per aggiungere sapore senza aumentare significativamente l'apporto calorico.
- Contiene antiossidanti come l'acido ferulico, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi.
- Fornisce piccole quantità di minerali essenziali come ferro, magnesio e manganese.
Rischi per la salute
- Alto contenuto di sodio, che può contribuire all'ipertensione e aumentare i rischi cardiovascolari se consumato frequentemente o in grandi quantità.
- Possibilità di reazioni allergiche in individui con allergie alla soia o al grano, causando sintomi come prurito, gonfiore, difficoltà respiratorie o anafilassi.
- Possibile contenuto di glutine nella salsa di soia tradizionale, rendendola inadatta per le persone con celiachia o sensibilità al glutine.
- Rischio di sovraconsumo a causa del suo sapore intenso, che può portare a un'assunzione eccessiva di sodio e mascherare i sapori naturali del cibo.
Come scegliere?
La salsa di soia di qualità dovrebbe avere un colore profondo e ricco, con un sapore umami forte, bilanciato tra dolcezza e salinità. L'aroma deve essere gradevole e non eccessivamente pungente.
Evitare di utilizzare salsa di soia che appare troppo densa o che presenta sedimenti, poiché ciò può indicare una salsa vecchia o di scarsa qualità. È meglio evitare la salsa di soia con un colore opaco o un sapore troppo acuto, poiché potrebbe sovrastare i piatti in cui viene utilizzata.
Come conservare la salsa di soia
La salsa di soia dovrebbe essere conservata in un luogo fresco e buio, idealmente nella sua bottiglia originale. La refrigerazione dopo l'apertura aiuta a mantenere il suo sapore e ne prolunga la durata. Una corretta conservazione garantisce che la salsa di soia rimanga fresca per diversi mesi.
L'esposizione all'aria e alla luce può degradare la qualità della salsa di soia. Evitate di lasciarla scoperta o di conservarla vicino a fonti di calore. Assicuratevi sempre che la bottiglia sia ben chiusa per prevenire l'evaporazione e mantenere il suo sapore.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
La salsa di soia può durare 2-3 anni se non aperta e conservata in un luogo fresco e buio. Una volta aperta, dovrebbe essere riposta in frigorifero e utilizzata entro 6-12 mesi.
Cosa fare con gli avanzi?
La salsa di soia avanzata può essere utilizzata in molti modi, sia in cucina che al di fuori di essa. In cucina, la salsa di soia aggiunge un sapore salato e umami a piatti come saltati in padella, marinature, salse e zuppe. È un ingrediente fondamentale nella cucina asiatica e può anche essere usata per esaltare il gusto delle carni grigliate, dei piatti di riso e dei condimenti.
Oltre alla cucina, la salsa di soia ha alcuni usi insoliti. Può essere utilizzata come smacchiatore naturale per i vestiti, in particolare per le macchie di grasso; basta applicare una piccola quantità sulla macchia, lasciarla agire e poi lavare come di consueto. La salsa di soia può anche essere usata per dare un colore ricco a progetti di artigianato fai-da-te, come coloranti per tessuti o carta. Inoltre, la salsa di soia può essere mescolata con altri ingredienti per creare una macchia naturale per il legno, conferendo agli oggetti in legno una tonalità profonda e ricca.
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