Salvia — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 315 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 61 | 22.18% |
| Fibra | 40 | 142.86% |
| Zuccheri | 2 | 4% |
| Indice Glicemico | 0 | - |
| Proteine | 11 | 22% |
| Sodio | 11 | 0.48% |
| Grassi totali | 13 | 16.67% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricca di antiossidanti come l'acido rosmarinico e l'acido carnosico, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Supporta la salute digestiva stimolando la produzione di enzimi digestivi.
- Può migliorare la funzione cognitiva e la memoria grazie al suo contenuto di antiossidanti.
- Contiene proprietà antimicrobiche, che possono aiutare a combattere le infezioni e a migliorare la salute generale.
Rischi per la salute
- Possibilità di reazioni allergiche in alcune persone, in particolare per chi è allergico alle piante della famiglia delle Lamiaceae, con sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
- Possibilità di disagio digestivo come mal di stomaco o diarrea se consumato in grandi quantità, specialmente in individui sensibili.
- Possibilità di interazioni con farmaci, in particolare quelli che influenzano il sistema nervoso o i livelli di zucchero nel sangue, poiché la salvia potrebbe potenziare o interferire con i loro effetti.
- Rischio di contaminazione da pesticidi o batteri nocivi se la salvia non viene lavata correttamente o proviene da fornitori non affidabili.
Come scegliere?
Le foglie di salvia devono essere morbide ma robuste, con una texture vellutata e un colore grigio-verde uniforme. L'aroma deve essere terroso e leggermente pepato. Le foglie devono essere intere, senza alcun segno di imbrunimento o appassimento.
Evitate la salvia che appare secca o friabile, poiché ciò significa che l'erba ha perso gran parte dei suoi oli essenziali e dei suoi sapori. È consigliabile evitare la salvia che ha un profumo molto lieve o assente, poiché non contribuirà alla profondità desiderata nei vostri piatti.
Come conservare la salvia
La salvia fresca dovrebbe essere conservata in frigorifero, avvolta in un tovagliolo di carta umido e riposta in un sacchetto di plastica. Conservarla nel cassetto delle verdure aiuta a mantenere il suo sapore e la sua freschezza fino a una settimana.
Un'eccessiva umidità può far marcire rapidamente la salvia. Evitare di lavarla prima della conservazione, poiché l'acqua in eccesso può portare a deterioramento. Utilizzate sempre un panno pulito e asciutto per asciugarla se è necessario lavarla prima di riporla.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
La salvia può durare 1-2 settimane in frigorifero se conservata in un sacchetto di plastica con un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità in eccesso. Per una conservazione più lunga, la salvia può essere essiccata e mantenuta per un massimo di 6 mesi in un contenitore ermetico.
Cosa fare con gli avanzi?
La salvia avanzata può essere utilizzata in diversi modi, sia in cucina che al di fuori. In cucina, la salvia aggiunge un sapore caldo e terroso a piatti come ripieni, carni arrosto, pasta e zuppe. Le foglie di salvia possono anche essere fritte per creare una guarnizione croccante per vari piatti.
Oltre alla cucina, la salvia ha una lunga storia di utilizzo in rimedi tradizionali e rituali. È spesso impiegata nel smudging per purificare gli spazi; bruciare salvia essiccata si crede possa rimuovere l'energia negativa da una stanza. La salvia può anche essere infusa in un tè tradizionalmente usato per lenire il mal di gola e migliorare la digestione. Le foglie di salvia possono essere utilizzate in trattamenti di bellezza fatti in casa, come un vapore facciale a base di erbe o un risciacquo per i capelli per aiutare a scurire i capelli grigi. Inoltre, la salvia ha proprietà antimicrobiche e può essere utilizzata in soluzioni di pulizia naturali per disinfettare le superfici e rinfrescare la vostra casa.
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