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Semi Di Soia — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa

semi di soia foto

Team di Listonic

1 novembre 2024

I semi di soia sono ricchi di proteine e fibre. Scoprite i loro benefici per la salute, come la riduzione del colesterolo, e imparate a scegliere i semi di soia freschi o secchi, oltre ai migliori metodi per conservarli.

Nutrienti

Controlla i valori nutrizionali dettagliati, inclusi informazioni come calorie, grassi, carboidrati e proteine per 100 grammi di prodotto.

Informazioni nutrizionali

Quantità per 100 g

Calorie

🔥 446 kcal

Nutrizione per: 100 g% Valore giornaliero*
Carboidrati30 10.91%
Fibra9 32.14%
Zuccheri7 14%
Indice Glicemico15 -
Proteine36 72%
Sodio2 0.09%
Grassi totali20 25.64%

*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.

Fatti e consigli

😋
I semi di soia sono un legume versatile e ricco di proteine. L'edamame leggermente salato è uno spuntino sano e saziante.
📦
Conservare i semi di soia secchi in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per un massimo di un anno. I semi di soia cotti devono essere riposti in frigorifero in un contenitore ermetico e consumati entro tre a cinque giorni.

Benefici per la salute

Scoprite come i semi di soia, ricchi di proteine e nutrienti essenziali, possano essere un prezioso alleato in una dieta equilibrata.
  • Ricco di proteine, fornendo una fonte completa di proteine vegetali per la crescita e la riparazione muscolare.
  • Alto contenuto di fibre, che supporta la salute digestiva, promuovendo movimenti intestinali regolari e mantenendo un microbioma intestinale sano.
  • Contiene vitamine e minerali essenziali come ferro, calcio, magnesio e vitamine del gruppo B, che sostengono la salute generale e il benessere.
  • Contiene isoflavoni, che hanno proprietà antiossidanti e possono supportare la salute del cuore e ridurre il rischio di alcuni tumori.
  • Supporta la salute del cuore aiutando a ridurre i livelli di colesterolo e a diminuire il rischio di malattie cardiache.

Rischi per la salute

Considera i potenziali problemi legati ai semi di soia.
  • Possibile rischio di reazioni allergiche per le persone allergiche alla soia, con sintomi come prurito, gonfiore, difficoltà respiratorie o anafilassi.
  • Possibile disagio digestivo come gonfiore o gas se consumati in grandi quantità a causa dell'alto contenuto di fibre.
  • Possibili effetti ormonali poiché i semi di soia contengono fitoestrogeni, che possono influenzare i livelli ormonali in individui sensibili, soprattutto se consumati in grandi quantità.
  • Rischio di contaminazione con pesticidi o batteri nocivi se i semi di soia non vengono lavati correttamente o provengono da fornitori non affidabili.
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Come scegliere?

I semi di soia dovrebbero essere uniformi per dimensione e avere una superficie liscia con una leggera lucentezza, che indica freschezza e corretta essiccazione. I fagioli devono essere sodi e privi di muffa o parassiti visibili.

Evitate i semi di soia che appaiono raggrinziti o hanno un odore sgradevole, poiché questi sono segni di cattiva conservazione o invecchiamento. I fagioli che presentano scolorimenti o un odore di muffa dovrebbero essere evitati, poiché non offriranno il miglior valore nutrizionale o sapore.

Come scegliere?

Come conservare i semi di soia

I fagioli di soia secchi devono essere conservati in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Conservarli nella dispensa aiuta a mantenere la loro qualità e ne prolunga la durata fino a un anno.

L'esposizione all'umidità può far deteriorare i fagioli di soia e farli sviluppare muffa. Evitate di conservarli vicino a cibi con odori forti, poiché possono assorbire gli odori. Assicuratevi sempre che il contenitore sia ben sigillato per tenere lontani parassiti e mantenere la freschezza.

✅ Fatto interessante!

Per garantire la migliore qualità, si consiglia di aggiungere un pacchetto essiccante al contenitore per assorbire l'umidità residua e prevenire il deterioramento dei semi di soia.

Quanto dura?

I semi di soia possono durare 1-2 anni se conservati in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. Una volta cotti, i semi di soia dovrebbero essere consumati entro 4-5 giorni se tenuti in frigorifero.

Cosa fare con gli avanzi?

I fagioli di soia avanzati possono essere utilizzati in una varietà di piatti salati. Aggiungeteli a insalate, saltati in padella o ciotole di cereali per un apporto proteico, oppure mescolateli in una zuppa o stufato per aggiungere consistenza e sapore. I fagioli di soia sono ottimi anche frullati in un dip o spalmabile con aglio, limone ed erbe aromatiche.

Utilizzate i fagioli di soia in un hamburger vegetale o polpetta schiacciandoli con pangrattato, spezie e uova, quindi friggete fino a doratura. Se avete molti fagioli di soia, considerate di preparare un lotto di hummus di soia o di usarli in un chili vegano con fagioli e verdure. I fagioli di soia possono anche essere tostati con spezie per uno snack croccante, o aggiunti a un insalata di pasta con verdure fresche e una vinaigrette piccante. Per uno spuntino veloce, gustate i fagioli di soia da soli con un pizzico di sale, oppure mescolateli in un mix di frutta secca con noci e semi.

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