Silverside — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 191 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Zuccheri | 0 | - |
| Indice Glicemico | 0 | - |
| Proteine | 31 | 62% |
| Sodio | 50 | 2.17% |
| Grassi totali | 7 | 8.97% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di proteine, essenziali per la crescita muscolare, la riparazione e il corretto funzionamento del corpo.
- Fonte di vitamine e minerali essenziali come ferro, zinco e vitamine del gruppo B, che supportano la salute e il benessere generale.
- Povertà di grassi rispetto ad altri tagli di manzo, rendendolo un'opzione più magra per chi gestisce l'assunzione di grassi.
- Fornisce energia sostenuta grazie alla combinazione di proteine e ferro, che aiuta a trasportare l'ossigeno nel sangue.
Rischi per la salute
- Alto contenuto di sodio poiché il silverside è spesso conservato con sale, il che può contribuire all'ipertensione e aumentare i rischi cardiovascolari se consumato frequentemente.
- Alto contenuto di grassi particolarmente nei tagli grassi, che possono innalzare i livelli di colesterolo e aumentare il rischio di malattie cardiache se consumati regolarmente.
- Presenza di nitrati e nitriti utilizzati nella conservazione del silverside, che sono stati collegati a un aumento del rischio di cancro, in particolare il cancro colorettale.
- Potenziale alto contenuto calorico che può contribuire all'aumento di peso se consumato frequentemente o in grandi porzioni, soprattutto se abbinato a contorni o salse ad alta densità calorica.
- Rischio di contaminazione da batteri nocivi se il silverside non viene cotto o conservato correttamente, portando a potenziali malattie alimentari.
Come scegliere?
Il silverside dovrebbe avere un colore rosso uniforme con una chiara marezzatura di grasso, segno che è di buona qualità e cuocerà risultando tenero e saporito. La carne deve essere soda al tatto e umida senza eccesso di liquido.
Evitate il silverside che presenta discromie o un odore sgradevole, poiché questi sono segnali che la carne potrebbe non essere fresca. Anche l'imballaggio strappato o che perde dovrebbe essere evitato, poiché può influenzare la qualità e la sicurezza della carne durante la cottura.
Come conservare il silverside
Il silverside deve essere conservato in frigorifero, ben avvolto in pellicola trasparente o carta da macellaio. Una corretta refrigerazione lo mantiene fresco fino a tre giorni. Per una conservazione più lunga, si consiglia di congelarlo.
L'esposizione all'aria può far deteriorare rapidamente il silverside. Evitate di lasciarlo scoperto e scongelate sempre il silverside congelato in frigorifero. Una corretta manipolazione e conservazione previene la crescita batterica e mantiene la qualità.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il silverside può durare in frigorifero per 1-2 giorni. Per una conservazione più lunga, il silverside può essere congelato fino a 6-12 mesi. Un'imballaggio adeguato, come il sottovuoto, aiuta a mantenere la sua qualità e il suo sapore, assicurando che rimanga fresco quando ne hai bisogno.
Cosa fare con gli avanzi?
Il silverside avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti salati e sostanziosi. Affettatelo sottilmente e aggiungetelo a panini, wrap o insalate per un pasto veloce, oppure tagliatelo a pezzi e mescolatelo in un saltato con verdure e la vostra salsa preferita. Il silverside è ottimo anche come ripieno per tacos, burritos o quesadillas.
Utilizzate il silverside in una casseruola con patate, verdure e formaggio, o mescolatelo in un piatto di pasta con una salsa cremosa o a base di pomodoro. Se avete molto silverside, considerate di preparare un hash di silverside tritando la carne e mescolandola con patate, cipolle e spezie. Il silverside può anche essere affettato e aggiunto a una pizza o piadina, o usato come condimento per ciotole di cereali con quinoa, farro o couscous. Per uno spuntino veloce, gustate il silverside con una salsa per intingere come senape o rafano, oppure mescolatelo in un'insalata con verdure fresche e una vinaigrette piccante.
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