Spalla Di Agnello — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 237 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Zuccheri | 0 | - |
| Indice Glicemico | 0 | - |
| Proteine | 20 | 40% |
| Sodio | 72 | 3.13% |
| Grassi totali | 17 | 21.79% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricca di proteine, essenziali per la crescita muscolare, la riparazione e il funzionamento generale del corpo.
- Fonte di vitamine e minerali essenziali come la vitamina B12, zinco, ferro e selenio, che supportano il metabolismo energetico, la funzione immunitaria e la salute complessiva.
- Contiene grassi sani, che forniscono energia e supportano la funzione cellulare.
- Gustosa e versatile, adatta a una varietà di piatti e metodi di cottura.
Rischi per la salute
- Alto contenuto di grassi soprattutto nel taglio della spalla di agnello, che può aumentare i livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiache se consumato frequentemente.
- Alto contenuto calorico che può contribuire all'aumento di peso se consumato in grandi quantità o come parte di un pasto ricco di calorie.
- Rischio di contaminazione da batteri nocivi come Salmonella o E. coli, soprattutto se la spalla di agnello non è cotta correttamente a una temperatura interna sicura.
- Potenziale alto contenuto di sodio nei prodotti di spalla di agnello lavorati o conditi, che può contribuire all'ipertensione e aumentare i rischi cardiovascolari.
Come scegliere?
La spalla di agnello dovrebbe avere una buona marezzatura di grasso, che la mantiene umida durante la cottura. La carne deve essere di un rosso-rosato con una consistenza liscia. La superficie deve essere soda al tatto, indicando freschezza.
Evitate la spalla di agnello che presenta una consistenza viscida o un odore forte e sgradevole, poiché questi sono segni di non freschezza. Una buona spalla di agnello risulterà tenera e saporita, ideale per una varietà di piatti.
Come conservare la spalla di agnello
La spalla di agnello deve essere conservata in frigorifero fino al momento dell'uso. Conservarla nella sua confezione originale o in un contenitore ermetico aiuta a mantenere la freschezza. Se conservata correttamente, la spalla di agnello rimane un taglio saporito per arrosti o stufati.
Lasciare la spalla di agnello a temperatura ambiente può portare a deterioramento. Non è consigliato ricongelare dopo lo scongelamento, poiché potrebbe influire sulla qualità della carne. Mantenere un ambiente freddo assicura che la spalla di agnello conservi il suo sapore e la sua consistenza.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
La spalla di agnello può durare in frigorifero per 1-2 giorni. Per una conservazione più lunga, la spalla di agnello può essere congelata fino a 6-9 mesi. Un'adeguata confezione, come il sottovuoto, aiuta a mantenere la sua qualità durante i periodi di conservazione prolungati.
Cosa fare con gli avanzi?
La spalla di agnello avanzata può essere utilizzata in una varietà di piatti saporiti e confortanti. Sfilacciate la carne tenera e aggiungetela a panini, wrap o pita con verdure fresche e salse. La spalla di agnello è ottima anche nei piatti di pasta, come un ragù di agnello con pomodori e vino rosso.
Utilizzate la spalla di agnello in una casseruola con verdure a radice, patate ed erbe aromatiche, oppure mescolatela in uno stufato o una zuppa per un sapore e una ricchezza in più. Se avete molta spalla di agnello, considerate di preparare una serie di tacos di agnello con una slaw piccante e salsa, oppure utilizzate la carne in un curry di agnello con latte di cocco e spezie. La spalla di agnello può anche essere servita con un contorno di verdure arrosto o utilizzata come ripieno per torte salate. Per uno spuntino veloce, riscaldate la spalla di agnello e servitela con pane piatto e una salsa per intingere, oppure aggiungetela a una ciotola di cereali con quinoa e verdure arrosto.
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