stevia — Nutrienti, benefici per la salute e consigli per la spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 0 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 5 | 1.82% |
| Fibra | 0 | - |
| Zuccheri | 0 | - |
| Indice Glicemico | 0 | - |
| Proteine | 0 | - |
| Sodio | 0 | - |
| Grassi totali | 0 | - |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Zero calorie, rendendolo un eccellente sostituto dello zucchero per chi gestisce l'apporto calorico e il peso.
- Dolcificante naturale, derivato dalle foglie della pianta di Stevia, che offre un sapore dolce senza gli effetti negativi dello zucchero raffinato.
- Può supportare il controllo della glicemia, poiché non provoca picchi nei livelli di glucosio nel sangue, rendendolo adatto a persone con diabete.
- Contiene antiossidanti come stevioside e rebaudioside, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
- Può supportare la salute orale riducendo la formazione di carie e placca rispetto allo zucchero.
Rischi per la salute
- Possibile disagio digestivo come gonfiore, gas o nausea se consumato in grandi quantità, soprattutto a causa della sua elevata dolcezza e della presenza di alcol zuccherini in alcuni prodotti a base di stevia.
- Rischio di reazioni allergiche in alcune persone, in particolare in quelle allergiche a piante della famiglia Asteraceae (ad esempio, ambrosia), che possono manifestarsi con sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
- Possibili interazioni con farmaci, in particolare quelli che influenzano la pressione sanguigna o il livello di zucchero nel sangue, poiché la stevia può potenziarne gli effetti, portando a ipotensione o ipoglicemia.
- Rischio di eccessivo consumo a causa della sua dolcezza intensa, che può portare a un'assunzione eccessiva di cibi o bevande dolci se non si presta attenzione alle porzioni.
- Bassa densità nutrizionale poiché la stevia fornisce dolcezza senza aggiungere vitamine, minerali o calorie significative alla dieta.
Come scegliere?
La stevia deve essere finemente macinata se in polvere, oppure limpida se in forma liquida, senza scolorimenti o sedimenti. Il confezionamento deve essere sigillato per mantenere la purezza e la potenza del dolcificante.
Evitate la stevia che si agglomera o che ha cambiato colore, poiché questi sono segni di esposizione all'umidità o che è vecchia. I pacchetti che non sono ermetici o mostrano segni di manomissione dovrebbero essere evitati, poiché possono influenzare la qualità e il sapore del dolcificante.
Come conservare la stevia
La stevia dovrebbe essere conservata in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Una corretta conservazione aiuta a mantenere la sua dolcezza e potenza fino a due anni. È fondamentale tenerla ben sigillata.
L'esposizione all'umidità può far raggruppare la stevia e comprometterne la qualità. Evitate di conservarla vicino a fonti di calore e assicuratevi sempre che il contenitore sia ben sigillato. Una corretta conservazione mantiene la sua dolcezza e prontezza all'uso, preservando il suo sapore.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
La stevia può durare 3-4 anni se conservata in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Una corretta conservazione aiuta a mantenere la sua dolcezza e efficacia, rendendola un sostituto dello zucchero molto pratico. Controlla sempre la data di scadenza per garantire la migliore qualità, assicurandoti che le tue ricette rimangano dolci e salutari.
Cosa fare con gli avanzi?
La stevia avanzata può essere utilizzata in vari modi, sia in cucina che al di fuori di essa. In cucina, la stevia è un dolcificante naturale che può essere impiegato per addolcire bevande, prodotti da forno, salse e condimenti senza aggiungere calorie. È comunemente usata come sostituto dello zucchero sia nella cottura che nella pasticceria.
Oltre alla cucina, la stevia ha diversi altri utilizzi. Può essere impiegata in trattamenti di bellezza fai-da-te, ad esempio mescolandola con olio o miele per creare uno scrub per il corpo naturale che aiuta a esfoliare e ammorbidire la pelle. La stevia può anche essere utilizzata in rimedi casalinghi per la cura orale, come mescolarla con bicarbonato di sodio e acqua per ottenere un dentifricio naturale. Inoltre, la stevia può essere usata nell'artigianato per aggiungere un profumo dolce a candele fatte in casa o potpourri. Sebbene sia principalmente un ingrediente culinario, la versatilità della stevia consente di utilizzarla in modo creativo anche nella bellezza e nell'artigianato.
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