Stufato Di Manzo — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 191 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 4 | 1.45% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Zuccheri | 1 | 2% |
| Indice Glicemico | 45 | - |
| Proteine | 20 | 40% |
| Sodio | 396 | 17.22% |
| Grassi totali | 10 | 12.82% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di proteine, essenziali per la crescita e la riparazione muscolare.
- Ricco di ferro, che aiuta nella formazione dei globuli rossi e previene l'anemia.
- Contiene vitamine e minerali essenziali come zinco e vitamine del gruppo B, che supportano la funzione immunitaria e il metabolismo energetico.
- Nutritivo e sostanzioso, offre un pasto equilibrato con proteine, verdure e brodo.
Rischi per la salute
- Alto contenuto di sodio, soprattutto nelle versioni preconfezionate o in scatola, che possono contribuire all'ipertensione e aumentare i rischi cardiovascolari.
- Alto contenuto di grassi a seconda dei tagli di carne di manzo utilizzati, che possono innalzare i livelli di colesterolo e aumentare il rischio di malattie cardiache.
- Possibilità di eccesso di consumo a causa della natura sostanziosa dello stufato di manzo, che può portare a un'assunzione calorica eccessiva se le porzioni non sono controllate.
- Rischio di contaminazione con batteri nocivi come l'E. coli se la carne di manzo non viene cotta a una temperatura interna sicura.
Come scegliere?
Scegliete tagli di manzo come il collo o il petto per lo stufato, noti per la loro marezzatura e il tessuto connettivo che si rompe durante una lunga cottura, arricchendo la ricchezza e la profondità dello stufato. È fondamentale che i pezzi siano uniformi nelle dimensioni per garantire una cottura omogenea.
Scartate i tagli di manzo che sono troppo magri o con pezzi di grasso che non si scioglieranno bene. La carne con un odore sgradevole o un colore insolito è anch'essa indesiderabile, poiché potrebbe compromettere il sapore e la sicurezza del vostro stufato.
Come conservare lo stufato di manzo
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Lo stufato di manzo, una volta cotto, può durare in frigorifero per 3-4 giorni. Può essere congelato fino a 2-3 mesi. Assicurati di conservarlo in un contenitore ermetico per mantenere il suo sapore e la sua qualità.
Cosa fare con gli avanzi?
Lo stufato di manzo avanzato può essere trasformato in nuovi e confortanti piatti. Usatelo come ripieno per una torta salata, coperta da una crosta sfoglia e cotta fino a doratura. Può anche essere mescolato in un shepherd’s pie, ricoperto di purè di patate e cotto per un pasto sostanzioso.
Lo stufato di manzo può essere addensato e servito su riso o pasta, trasformandolo in un piatto ricco e soddisfacente. Potete anche aggiungere verdure extra o cereali come l'orzo per allungarlo in un pasto più abbondante. Se avete molto stufato, considerate di congelarlo in porzioni per pasti facili in seguito. Lo stufato avanzato può anche diventare una zuppa di stufato di manzo aggiungendo brodo o acqua, rendendolo più leggero ma comunque saporito. Per un pasto veloce, servite lo stufato con un contorno di pane croccante o sopra purè di patate per una cena confortante.
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