Tartare Di Bistecca — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 192 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Zuccheri | 0 | - |
| Indice Glicemico | 0 | - |
| Proteine | 20 | 40% |
| Sodio | 60 | 2.61% |
| Grassi totali | 12 | 15.38% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di proteine, fornisce aminoacidi essenziali per la crescita muscolare, la riparazione e il corretto funzionamento dell'organismo.
- Alto in vitamine e minerali essenziali come ferro, zinco e vitamine del gruppo B (soprattutto B12), che supportano la produzione di energia, la funzione immunitaria e la salute generale.
- Contiene grassi sani (se si scelgono tagli magri), fornendo energia e supportando la funzione cellulare.
- Supporta la salute muscolare grazie al suo elevato contenuto proteico e al profilo aminoacidico.
- Può essere una fonte di probiotici se preparato con ingredienti fermentati come capperi e sottaceti, favorendo la salute intestinale.
Rischi per la salute
- Rischio di contaminazione da batteri nocivi come E. coli, Salmonella o parassiti, poiché la tartare di bistecca è preparata con carne cruda, il che può comportare un rischio significativo di malattie alimentari.
- Alto contenuto di grassi a seconda del taglio di carne utilizzato, che può aumentare i livelli di colesterolo e incrementare il rischio di malattie cardiache se consumata frequentemente.
- Rischio di reazioni allergiche, soprattutto se il piatto contiene tuorlo d'uovo crudo o altri allergeni comuni, causando sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
- Potenziale alto contenuto calorico a seconda degli accompagnamenti e della preparazione, che può contribuire all'aumento di peso se consumato frequentemente o in porzioni abbondanti.
Come scegliere?
La tartare di bistecca deve essere preparata con tagli pregiati di manzo, tritati finemente e mescolati con ingredienti freschi per condire. La carne deve essere di un rosso brillante e fredda al tatto, il che indica che è fresca e sicura da mangiare cruda.
Evitare la tartare di bistecca che appare scolorita o ha un odore sospetto. I piatti che non vengono serviti immediatamente o che sono a temperatura ambiente dovrebbero essere evitati, poiché c'è il rischio di contaminazione batterica.
Come conservare il tartare di bistecca
La tartare di bistecca deve essere preparata e consumata immediatamente per garantire la massima sicurezza e sapore. Se deve essere conservata, tenetela in frigorifero in un contenitore ermetico per non più di un giorno. Assicuratevi che sia riposta nella parte più fredda del frigorifero.
La crescita batterica può avvenire rapidamente nella carne cruda. Evitate di lasciare la tartare di bistecca a temperatura ambiente per qualsiasi periodo. Utilizzate sempre carne fresca e di alta qualità e utensili puliti durante la preparazione per ridurre al minimo il rischio di contaminazione.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
La tartare di bistecca dovrebbe essere consumata immediatamente dopo la preparazione. Se conservata in frigorifero, dovrebbe essere mangiata entro 24 ore per garantire sicurezza e qualità.
Cosa fare con gli avanzi?
La tartare di bistecca è un piatto raffinato e gustoso, perfetto per chi ama i sapori intensi. Preparata con carne di alta qualità, la tartare può essere arricchita con ingredienti come cipolla, capperi e senape, per esaltare ulteriormente il suo gusto. Servitela con crostini di pane o patatine per un abbinamento croccante e delizioso.
Per un tocco di freschezza, aggiungete un po' di succo di limone o erbe aromatiche come il prezzemolo. La tartare di bistecca è ideale come antipasto o piatto principale, e può essere accompagnata da un buon vino rosso per un'esperienza gastronomica completa. Non dimenticate di utilizzare sempre carne freschissima per garantire la migliore qualità e sicurezza del piatto.
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