Tofu — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 144 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 2 | 0.73% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Zuccheri | 1 | 2% |
| Indice Glicemico | 15 | - |
| Proteine | 16 | 32% |
| Sodio | 7 | 0.3% |
| Grassi totali | 9 | 11.54% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricco di proteine, fornisce aminoacidi essenziali per la crescita e la riparazione muscolare, rendendolo una grande fonte di proteine vegetali.
- Contiene grassi sani, tra cui gli acidi grassi omega-3, che supportano la salute del cuore e riducono l'infiammazione.
- Ricco di vitamine e minerali essenziali come calcio, ferro, magnesio e fosforo, che favoriscono la salute e il benessere generale.
- Supporta la salute del cuore grazie al suo basso contenuto di grassi saturi e alla sua natura priva di colesterolo.
- Contiene isoflavoni, che possiedono proprietà antiossidanti e possono sostenere la salute cardiaca e ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro.
- Versatile e facile da preparare, rendendolo un'aggiunta comoda a una varietà di piatti, dai saltati in padella ai frullati.
- Basso contenuto calorico, rendendolo un'opzione nutriente per la gestione del peso e la salute generale.
Rischi per la salute
- Possibilità di reazioni allergiche in individui con allergie alla soia, che possono manifestarsi con sintomi come prurito, gonfiore, difficoltà respiratorie o anafilassi.
- Possibilità di disagio digestivo come gonfiore o gas in alcune persone, in particolare in quelle sensibili alla soia o ai cibi ad alto contenuto di fibre.
- Possibilità di effetti ormonali poiché il tofu contiene fitoestrogeni, che possono influenzare i livelli ormonali in individui sensibili, soprattutto se consumato in grandi quantità.
- Rischio di contaminazione con organismi geneticamente modificati (OGM) se il tofu non proviene da soia non OGM o biologica, a seconda delle preferenze personali e delle preoccupazioni riguardo agli OGM.
- Basso contenuto di grassi che, sebbene generalmente vantaggioso, può comportare una minore sazietà e una tendenza a consumare eccessivamente altri alimenti per sentirsi pieni.
Come scegliere?
Il tofu dovrebbe avere una consistenza liscia e un colore bianco cremoso uniforme. Dovrebbe essere sodo ma leggermente spugnoso al tatto, mantenendo la sua forma ma cedendo sotto pressione. Il blocco deve essere integro, senza crepe o briciole.
Evitate il tofu che presenta scolorimenti o un odore acido, poiché questi sono indicatori di deterioramento. Il tofu che è eccessivamente sodo o presenta segni evidenti di bruciatura da congelamento dovrebbe essere evitato, poiché non avrà la consistenza o il sapore desiderabili una volta cotto.
Come conservare il tofu
Il tofu deve essere conservato in frigorifero, immerso in acqua all'interno di un contenitore ermetico. Questo mantiene la sua freschezza fino a una settimana. Cambiate l'acqua ogni giorno per mantenere il tofu fresco.
L'esposizione all'aria fa seccare il tofu. Non lasciatelo nella sua confezione originale una volta aperto. Utilizzate utensili puliti e sigillate bene il contenitore per preservarne la qualità. Una corretta conservazione mantiene il tofu sodo e saporito.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Il tofu può durare fino a 1 settimana in frigorifero una volta aperto. Per una conservazione più lunga, il tofu può essere congelato fino a 3 mesi. È importante tenerlo sempre immerso nel suo liquido e ben sigillato per mantenere la freschezza.
Cosa fare con gli avanzi?
Il tofu avanzato può essere utilizzato in una varietà di piatti salati e salutari. Aggiungilo a saltati in padella, insalate o ciotole di cereali per un apporto proteico, oppure mescolalo in una scramble con verdure e spezie per una colazione vegana. Il tofu è ottimo anche marinato e grigliato come sostituto della carne in panini, wrap o tacos.
Usa il tofu in una zuppa o stufato con verdure e brodo, oppure frullalo in un frullato con frutta e dolcificanti per una consistenza cremosa. Se hai molto tofu, considera di preparare un lotto di nuggets o hamburger di tofu impanandolo e friggendo fino a renderlo croccante. Il tofu può anche essere frullato in un dip o crema con erbe, aglio e limone, o utilizzato come ripieno per verdure ripiene o ravioli. Per uno spuntino veloce, gusta il tofu con salsa di soia e semi di sesamo, oppure mescolalo in un insalata di pasta con verdure fresche e un condimento piccante.
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