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Tomatillo — nutrienti, benefici per la salute e consigli per la spesa

tomatillo foto

Team di Listonic

1 novembre 2024

I tomatillo svolgono un ruolo fondamentale nella cucina messicana, apprezzati per il loro sapore acidulo e indispensabili in salse e condimenti. Scoprite come scegliere i tomatillo freschi e imparate i migliori metodi di conservazione per mantenere la loro consistenza croccante e il gusto vivace.

Nutrienti

Controlla i valori nutrizionali dettagliati, inclusi informazioni come calorie, grassi, carboidrati e proteine per 100 grammi di prodotto.

Informazioni nutrizionali

Quantità per 100 g

Calorie

🔥 32 kcal

Nutrizione per: 100 g% Valore giornaliero*
Carboidrati6 2.18%
Fibra2 7.14%
Zuccheri4 8%
Indice Glicemico50 -
Proteine1 2%
Sodio1 0.04%
Grassi totali1 1.28%

*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.

Fatti e consigli

🛒
Scegli tomatillo sodi e di un verde brillante, ricoprili con una pellicola cartacea.
😋
Il tomatillo è un ingrediente versatile e delizioso, spesso utilizzato nella cucina messicana. Con la sua buccia verde e il sapore leggermente acidulo, il tomatillo è perfetto per salse, insalate e piatti a base di carne. La sua freschezza aggiunge un tocco unico a molte ricette, rendendolo un elemento essenziale per chi ama sperimentare in cucina.
📦
Conservare i tomatillos con il loro involucro in un sacchetto di carta nel frigorifero per un massimo di tre settimane. Rimuovere gli involucri e lavare prima dell'uso.

Benefici per la salute

Scoprite come il tomatillo può migliorare la vostra salute e il vostro benessere complessivo.
  • Ricco di vitamine e minerali come la vitamina C, la vitamina K e il potassio, che supportano la salute e il benessere generale.
  • Alto contenuto di antiossidanti come flavonoidi e fitochemici, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e a ridurre l'infiammazione.
  • Basso contenuto calorico, rendendoli un'aggiunta nutriente ai pasti senza aumentare significativamente l'apporto calorico.
  • Supporta la salute digestiva grazie al loro contenuto di fibre, promuovendo movimenti intestinali regolari e mantenendo un microbioma intestinale sano.

Rischi per la salute

Riconosci i potenziali problemi legati al tomatillo.
  • Possibile disagio digestivo come reflusso acido o irritazione gastrica se consumati in grandi quantità a causa della loro acidità.
  • Rischio di reazioni allergiche in alcune persone, in particolare in quelle allergiche alle solanacee (come pomodori o peperoni), che possono causare sintomi come prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie.
  • Possibile contaminazione da pesticidi se i tomatillos non provengono da fornitori biologici, il che può comportare rischi per la salute se non vengono lavati correttamente.
  • Bassa densità nutrizionale poiché i tomatillos sono generalmente utilizzati in piccole quantità come ingrediente di cucina, offrendo vitamine o minerali limitati rispetto ad altre verdure.
  • Possibile tossicità se consumati crudi in grandi quantità, poiché i tomatillos contengono solanina, un composto che può essere tossico in elevate quantità.
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Come scegliere?

I tomatillo devono avere un colore verde brillante e devono essere sodi al tatto, racchiusi in un involucro secco e intatto. La pelle sottostante deve essere liscia e priva di macchie, a indicare freschezza.

Evitate i tomatillo che stanno ingiallendo o che presentano macchie molli, poiché questi sono segni di eccessiva maturazione o decomposizione. I tomatillo con involucri crepati o che risultano appiccicosi dovrebbero essere evitati, poiché potrebbero essere in fase di deterioramento.

Come scegliere?

Come conservare il tomatillo

I tomatillo dovrebbero essere conservati in frigorifero, idealmente in un sacchetto di carta. Una corretta refrigerazione aiuta a mantenere la loro freschezza e sapore fino a due settimane. È importante tenerli asciutti.

Un'eccessiva umidità può far deteriorare i tomatillo. Evitare di lavarli prima della conservazione per prevenire la formazione di muffa. Assicurarsi che siano conservati in un ambiente secco e ben ventilato mantiene la loro qualità e prontezza per la cottura.

✅ Fatto interessante!

Se hai bisogno di conservare i tomatillos per un lungo periodo, considera di congelarli interi o come purea dopo aver rimosso i gusci.

Quanto dura?

I tomatillos possono durare 2-3 settimane in frigorifero. Per una conservazione più lunga, i tomatillos possono essere congelati, mantenendo la loro freschezza fino a 6-8 mesi. Una corretta conservazione aiuta a preservare la loro freschezza e il loro sapore, rendendoli perfetti per salse e condimenti. Assicurati che siano ben sigillati per mantenere la loro qualità.

Cosa fare con gli avanzi?

I tomatillos avanzati possono essere utilizzati in una varietà di piatti freschi e saporiti. Tritateli e aggiungeteli a salse, insalate o guacamole per un'esplosione di sapore, oppure frullateli in una salsa per enchiladas o tacos. I tomatillos sono ottimi anche arrostiti con aglio e cipolle per un contorno semplice o una salsa.

Utilizzate i tomatillos in un chili verde facendoli sobbollire con carne, fagioli e spezie, oppure mescolateli in una zuppa con pollo, verdure e brodo. Se avete molti tomatillos, considerate di preparare una porzione di salsa verde di tomatillo frullandoli con coriandolo, succo di lime e jalapeños, perfetta da servire con nachos o carni grigliate. I tomatillos possono anche essere usati come base per un curry o uno stufato, aggiungendo un sapore acidulo al piatto. Per uno spuntino veloce, gustate i tomatillos con un pizzico di sale e lime, oppure mescolateli in un'insalata con avocado, cetriolo e coriandolo.

👨‍⚕️️ Avviso medico

Il contenuto di questo sito web è solo a scopo informativo. Nessun materiale qui intende sostituire il consiglio, la diagnosi o il trattamento medico professionale.

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