Uova — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 155 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 1 | 0.36% |
| Fibra | 0 | - |
| Zuccheri | 1 | 2% |
| Indice Glicemico | 0 | - |
| Proteine | 13 | 26% |
| Sodio | 124 | 5.39% |
| Grassi totali | 11 | 14.1% |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Ricche di proteine, contengono tutti gli aminoacidi essenziali, rendendole una fonte completa di proteine per la crescita e la riparazione muscolare.
- Ricche di vitamine e minerali essenziali come la vitamina B12, la vitamina D, il selenio e la colina, che supportano la salute del cervello, la funzione immunitaria e il benessere generale.
- Contengono grassi sani, inclusi gli acidi grassi omega-3 (nelle uova fortificate), che favoriscono la salute del cuore e la funzione cerebrale.
- Supportano la salute degli occhi con antiossidanti come la luteina e la zeaxantina, che aiutano a proteggere contro la degenerazione maculare legata all'età e le cataratte.
- Versatili e nutrienti, rappresentano un'ottima aggiunta a una dieta equilibrata per la salute complessiva.
Rischi per la salute
- Alto contenuto di colesterolo soprattutto nei tuorli d'uovo, che può contribuire ad un aumento dei livelli di colesterolo se consumati in grandi quantità, specialmente in individui sensibili al colesterolo alimentare.
- Rischio di contaminazione da batteri nocivi come la Salmonella, in particolare in uova crude o poco cotte, che possono portare a potenziali malattie alimentari.
- Possibilità di reazioni allergiche soprattutto in persone allergiche alle uova, causando sintomi come prurito, gonfiore o anafilassi.
- Rischio di eccessivo consumo a causa della versatilità e del gusto delle uova, che può portare a un apporto calorico eccessivo se non bilanciato con altre considerazioni dietetiche.
Come scegliere?
Le uova fresche devono avere un guscio pulito e integro, con una superficie leggermente ruvida. Agita delicatamente l'uovo vicino all'orecchio; non dovrebbe esserci alcun suono, il che indica che tuorlo e albume sono intatti e non acquosi.
Evita le uova con crepe o quelle che sembrano leggere quando le sollevi, poiché potrebbero essere vecchie. Le uova di buona qualità dovrebbero avere tuorli vivaci e albumi chiari quando vengono rotte.
Come conservare le uova
Le uova dovrebbero essere conservate nel loro cartone originale in frigorifero. Riporle nel compartimento principale aiuta a mantenere una temperatura costante. Se conservate correttamente, le uova possono durare fino a tre settimane.
L'esposizione a temperature variabili può far deteriorare le uova più rapidamente. È meglio evitare di conservarle sulla porta del frigorifero. Mantenere il cartone chiuso aiuta a proteggerle dall'assorbire altri odori.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Le uova possono durare 3-5 settimane in frigorifero. Per una conservazione più lunga, le uova possono essere congelate fino a 1 anno. Per congelarle, rompere le uova e sbatterle fino a ottenere un composto omogeneo, quindi conservarle in un contenitore ermetico.
Cosa fare con gli avanzi?
Le uova avanzate possono essere utilizzate in una varietà di piatti, specialmente se sono sode o strapazzate. Affettate le uova sode e aggiungetele a insalate, panini o wrap per un extra di proteine, oppure schiacciatele con maionese e erbe per un'insalata di uova. Le uova strapazzate possono essere riscaldate e utilizzate in burritos per la colazione o mescolate nel riso fritto per un pasto veloce.
Utilizzate le uova avanzate in una quiche o frittata mescolandole con formaggio, verdure e carni, quindi cuocete fino a quando non si sono solidificate. Se avete molte uova, considerate di preparare delle uova ripiene tagliando le uova a metà, rimuovendo i tuorli e mescolandoli con maionese, senape e spezie prima di rimetterli negli albumi. Le uova possono anche essere tritate e mescolate in un insalata di patate, o usate come condimento per ramen o zuppa di noodle. Per uno spuntino veloce, gustate le uova sode con un pizzico di sale e pepe, oppure mescolate le uova strapazzate con verdure saltate per un pasto leggero.
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