Zucchine — Nutrienti, Benefici Per La Salute E Consigli Per La Spesa
Autore: Team di Listonic
Ultimo aggiornamento: 1 novembre 2024
Nutrienti
Informazioni nutrizionali
Quantità per 100 g
Calorie
🔥 17 kcal
| Nutrizione per: 100 g | Value | % Valore giornaliero* |
|---|---|---|
| Carboidrati | 3 | 1.09% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Zuccheri | 3 | 6% |
| Indice Glicemico | 15 | - |
| Proteine | 1 | 2% |
| Sodio | 8 | 0.35% |
| Grassi totali | 0 | - |
*La % del Valore Giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce a una dieta giornaliera. 2.000 calorie al giorno sono utilizzate come riferimento per consigli nutrizionali generali.
Fatti e consigli
Benefici per la salute
- Povere di calorie, rendendole un'opzione nutriente per la gestione del peso e la salute generale.
- Ricche di vitamine e minerali come la vitamina C, la vitamina A, il potassio e l'acido folico, che supportano la salute e il benessere complessivo.
- Alte in fibra, favorendo la salute digestiva, movimenti intestinali regolari e mantenendo un microbioma intestinale sano.
- Contengono antiossidanti come il beta-carotene, la luteina e la zeaxantina, che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e supportano la salute degli occhi.
- Versatili in cucina, rendendo facile l'inserimento in una varietà di piatti, dalle insalate ai saltati in padella fino ai prodotti da forno.
Rischi per la salute
- Possibilità di disagio digestivo come gonfiore o gas se consumate in grandi quantità, soprattutto crude, a causa dell'alto contenuto di acqua e fibra.
- Rischio di contaminazione da batteri nocivi come E. coli o Salmonella, in particolare nelle zucchine crude che non sono state lavate o maneggiate correttamente.
- Basso contenuto calorico che, sebbene utile per la gestione del peso, potrebbe non fornire sufficiente sazietà se consumato da solo, portando a un possibile eccesso di cibo.
- Possibilità di residui di pesticidi sulle zucchine coltivate in modo convenzionale, che possono comportare rischi per la salute se non lavate correttamente o provenienti da fornitori biologici.
Come scegliere?
Le zucchine devono essere sode e pesanti per la loro dimensione, con un colore verde vivace e una pelle liscia e senza imperfezioni. Il gambo deve essere ancora umido, il che indica che la zucchina è fresca.
Evitate le zucchine che sembrano morbide o che presentano una texture rugosa, poiché ciò suggerisce che il vegetale è disidratato o troppo maturo. Le zucchine con tagli o macchie di decomposizione dovrebbero essere evitate, in quanto possono ospitare muffa e deteriorarsi rapidamente.
Come conservare le zucchine
Le zucchine dovrebbero essere conservate in frigorifero, preferibilmente nel cassetto per le verdure. La refrigerazione aiuta a mantenere la loro consistenza e freschezza fino a una settimana. È ideale tenerle in un sacchetto di plastica forato.
Un'eccessiva umidità può far deteriorare rapidamente le zucchine. Evitare di lavarle prima della conservazione per prevenire la formazione di muffa. Controllate sempre eventuali segni di deterioramento, come macchie molli o muffa, prima di utilizzarle.
✅ Fatto interessante!
Quanto dura?
Le zucchine possono durare 1-2 settimane in frigorifero. Per mantenerle fresche, conservale in un sacchetto di plastica o in un contenitore nel cassetto delle verdure. Per una conservazione più lunga, le zucchine possono essere congelate fino a 10-12 mesi.
Cosa fare con gli avanzi?
Le zucchine avanzate possono essere utilizzate in una varietà di piatti salati. Affettatele e aggiungetele a insalate, panini o wrap per un morso fresco e croccante, oppure mescolatele in un saltato con verdure e la vostra scelta di proteine. Le zucchine sono ottime anche grigliate o arrostite e aggiunte a piatti di pasta, dove il loro sapore delicato si sposa bene con salse ricche.
Utilizzate le zucchine in una ricetta di pane o muffin di zucchine, dove aggiungono umidità e consistenza, oppure mescolatele in una quiche o frittata con uova, formaggio e erbe. Se avete molte zucchine, considerate di preparare una porzione di noodles di zucchine spiralizzando il vegetale e servendolo con la vostra salsa preferita. Le zucchine possono anche essere farcite con un mix di cereali, carne e formaggio per un pasto sostanzioso, o utilizzate come condimento per pizze o focacce. Per uno spuntino veloce, gustate le fette di zucchine con hummus, guacamole o il vostro dip preferito, oppure conditele con olio d'oliva e arrostitele per un contorno semplice.
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