アーティチョークのハート - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 47 kcal
| 栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
|---|---|---|
| 炭水化物 | 11 | 4% |
| 繊維 | 5 | 17.86% |
| 糖分 | 1 | 2% |
| グリセミックインデックス | 15 | - |
| タンパク質 | 3 | 6% |
| ナトリウム | 94 | 4.09% |
| 総脂肪 | 0 | - |
*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識＆ヒント
健康効果
- 抗酸化物質が豊富で、フリーラジカルから体を守り、慢性疾患のリスクを減少させます。
- 肝臓の健康をサポートし、デトックスを促進し、肝臓のダメージから保護します。
- 消化器系の健康を促進し、高い食物繊維含量により、規則正しい排便を維持します。
- ビタミンC、葉酸、マグネシウムなどの必須ビタミンとミネラルを含み、全体的な健康と幸福に重要です。
健康リスク
- アレルギー反応の可能性があり、特にキク科の植物にアレルギーがある人は、かゆみや腫れといった症状が現れることがあります。
- 消化不良が起こることがあり、大量に摂取するとガスや膨満感を引き起こすことがあります。
- 薬との相互作用があり、特に肝臓に影響を与える薬剤と併用すると、アーティチョークが肝機能に影響を及ぼすことがあります。
- ナトリウム含有量が缶詰やマリネされたものには含まれており、過剰に摂取すると高血圧の原因になることがあります。
どう選ぶの？
変色しているものや、柔らかすぎるもの、濁った液体や沈殿物が見られるものは避けるべきです。これらは品質が悪いか、古くなっている可能性を示すサインです。
アーティチョークハートの保存方法
缶詰や瓶詰のアーティチョークハートは、開封前に涼しく乾燥した場所に保管してください。開封後は冷蔵庫に入れ、液体に浸した状態で密閉容器に保存する必要があります。適切に保存すれば、賞味期限を数日延ばすことができます。
品質を保つためには、熱や光を避けてください。元の容器ではなく、ガラスなどの反応しない容器に移すことをお勧めします。空気にさらさないようにしないと、劣化や風味の損失につながる可能性があります。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの？
アーティチョークハートは、缶詰や瓶詰めの場合、未開封で冷暗所に保管すれば1〜2年持ちます。開封後は冷蔵庫に入れ、1〜2週間以内に使い切るべきです。最高の品質を保つためには、塩水やオイルに浸した状態で保存してください。
残った料理はどうする？
残ったアーティチョークのハートは非常に多用途です。細かく切ってサラダに加えたり、パスタ料理に混ぜて地中海風にアレンジしたりできます。また、キッシュやフリッタータに入れると、豊かで土のような風味を加えることができます。
アーティチョークのハートをピザのトッピングに使ったり、クリームチーズ、ほうれん草、にんにくと混ぜてディップにしたりするのもおすすめです。オリーブオイルとハーブでローストして、シンプルなサイドディッシュにすることもできます。大量にある場合は、サンドイッチやクロスティーニ用のアーティチョークスプレッドを作ったり、バジルとパルメザンを加えてペーストにしたりするのも良いでしょう。アーティチョークのハートは、穀物ボウルに混ぜたり、冷製パスタサラダに加えて、食感と風味を引き立てることもできます。
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