アーモンド - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ

文： Listonicチーム

最終更新日 2024年11月14日

アーモンドは、タンパク質、食物繊維、健康的な脂肪の優れた供給源であり、体重管理や心臓病のリスク低減に役立つ可能性があります。新鮮で高品質なアーモンドの選び方や、栄養価と食感を保つための最適な保存方法について学びましょう。

栄養素

商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。

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栄養成分

1回あたりの量 100 g

カロリー

🔥 579 kcal

栄養成分 per: 100 g	Value	% 1日の摂取基準*
炭水化物	22	8%
繊維	13	46.43%
糖分	4	8%
グリセミックインデックス	0	-
タンパク質	21	42%
ナトリウム	1	0.04%
総脂肪	50	64.1%

*1日の摂取基準（DV）の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。

豆知識＆ヒント

🛒

アーモンドは、大きさの割にずっしりと重く感じられ、割れや穴のないものを選ぶ。

😋

アーモンドは他のどのナッツよりもカルシウムが多く、鉄分、リボフラビン、ビタミンEの優れた供給源であり、脂肪分の60％以上が一価不飽和脂肪酸である。

📦

アーモンドの腐敗を防ぐため、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所で保存する。長期保存の場合は、冷蔵または冷凍する。

健康効果

アーモンドが健康的なライフスタイルをサポートし、より良いウェルビーイングに貢献する方法を見つけましょう。

抗酸化物質が豊富で、フリーラジカルから体を守り、慢性疾患のリスクを減少させます。
心臓の健康をサポートし、健康的な脂肪が豊富なため、コレステロール値を改善し心疾患のリスクを低下させます。
満腹感を促進し、体重管理に役立つ高い食物繊維とタンパク質を含んでおり、長時間満腹感を維持します。
ビタミンE、マグネシウム、カルシウムなどの必須ビタミンやミネラルを含み、全体的な健康と幸福に重要です。

健康リスク

アーモンドに関連する健康上の懸念やリスクについて理解しておくことが重要です。

高カロリーの内容は、全体のカロリー摂取量を考慮せずに大量に摂取すると体重増加に寄与する可能性があります。
腎結石のリスクは、アーモンドに含まれるオキサレートによって、特に影響を受けやすい人に腎結石の形成を助長することがあります。
ナッツアレルギーの可能性は、木の実にアレルギーがある人に、軽いかゆみや腫れから重度のアナフィラキシーまでの症状を引き起こすことがあります。
消化器系の問題は、アーモンドの高い食物繊維含量により、過剰に摂取すると膨満感や便秘を引き起こすことがあります。

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どう選ぶの？

アーモンドを選ぶ際は、色とサイズが均一で、サイズに対して重みを感じるものを選びましょう。これは、自然な油分と風味が豊富であることのサインです。表面が滑らかで傷のないものが理想的で、粗い皮やしわのあるものは、老化や不適切な保存状態を示すことが多いです。

変色やカビが見られるアーモンド、または不快な臭いを放つものは避けましょう。これらは腐敗や不適切な取り扱いの明確な兆候です。苦味があるアーモンドや硬すぎるものも新鮮でない可能性があるため、選ばない方が良いでしょう。

アーモンドの保存方法

アーモンドを新鮮な状態に保つには、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管してください。特に暖かい気候に住んでいる場合は、冷蔵保存が推奨されます。冷蔵庫ではアーモンドは最大で6ヶ月持ち、冷凍庫ではさらに長持ちします。

湿気や直射日光はアーモンドが酸化する原因となりますので、開封したり緩く閉じた容器は避けてください。空気にさらされると、風味が失われてしまいます。また、強い香りの食べ物の近くに保管することも避けるべきです。アーモンドは匂いを吸収し、味に影響を与えることがあります。

✅ 興味深い事実

真空密封袋を使用すれば、冷凍焼けを効果的に防ぎ、アーモンドの風味と食感を長期間保つことができます。

どのくらい持つの？

アーモンドは適切に保存すれば長持ちします。生のアーモンドは、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管すれば、最大で2年持ちます。焙煎アーモンドは、同じ条件下で約1年持つのが一般的です。冷蔵保存すれば、生のアーモンドはさらに長持ちし、最大で2〜3年持つこともあります。適切な保存が重要で、熱や湿気、光から遠ざけることで新鮮さと栄養価を保つことができます。また、アーモンドを冷凍することで、保存期間を大幅に延ばすことも可能です。