バター - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
バターは、そのリッチでクリーミーなテクスチャーによって、数え切れないほどの料理の風味を引き立てます。塩入りと無塩の違いを理解し、バターの栄養価について学び、品質を保つための最適な保存方法を見つけましょう。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
🛒
グラスフェッド・バターにはオメガ3が豊富に含まれている。
😋
バターは、クリームを撹拌し、バターミルクからバター脂肪を分離して作られる乳製品である。
📦
バターは冷蔵庫で保存し、パッケージに記載されている賞味期限（通常1～2ヶ月以内）までに使用する。長期保存する場合は、元のパッケージか密閉容器に入れて冷凍すると6ヶ月間保存できる。
健康効果
バターを適度に使うことで、食事を豊かにし、バランスの取れた食生活に貢献できることを学びましょう。
- 健康的な脂肪が豊富で、エネルギーを提供し、細胞機能をサポートします。
- ビタミンA、D、E、Kなどの脂溶性ビタミンを含み、視力や免疫機能、骨の健康など、さまざまな身体機能に重要です。
- 料理の風味を引き立て、より美味しく楽しめるようにします。
- 共役リノール酸（CLA）を含み、抗がん作用や体組成の改善など、潜在的な健康効果があるとされています。
健康リスク
バターに関連する健康リスクや懸念について理解しましょう。
- 飽和脂肪酸の高い含有量は、過剰に摂取するとコレステロール値を上昇させ、心臓病のリスクを高める可能性があります。
- 高いカロリー含有量は、特に大量に使用した場合、適度に摂取しないと体重増加の原因となることがあります。
- 豊かな風味による過剰摂取の可能性があり、これがカロリーの過剰摂取や関連する健康リスクにつながることがあります。
- アレルギー反応が、特に乳製品アレルギーのある人に見られ、かゆみや腫れ、呼吸困難などの症状を引き起こすことがあります。
どう選ぶの？
バターを選ぶ際には、その色と質感に注意を払いましょう。均一な淡い黄色またはクリーム色であることが、高品質なクリームが使用されていることを示しています。バターは室温でしっかりしているべきですが、硬すぎてはいけません。これは適切な保存状態を示しています。
あまりにも柔らかすぎるまたは油っぽいバターは、取り扱いの不備や熱にさらされたことが原因であるため、避けるべきです。質の高いバターは、清潔で新鮮な味わいを持ち、わずかにクリーミーな後味が感じられ、異臭がないものです。
バターの保存方法
バターは新鮮さを保ち、腐敗を防ぐために冷蔵庫で保存するべきです。長期間保存する必要がある場合は、冷凍するのが良い選択です。適切に保存されたバターは数ヶ月持ちます。
バターを常温で長時間放置すると、腐ってしまうことがあります。冷蔵庫では、強い香りの食べ物の近くにバターを置かないでください。香りを吸収してしまう可能性があります。元の包装や密閉容器に入れて保存することで、風味を保つことができます。
✅ 興味深い事実
バターが不快な匂いを吸収しないようにするためには、冷蔵庫で別の compartments や蓋付きのバター皿に保管することを検討してください。
どのくらい持つの？
バターは冷蔵庫で1〜3ヶ月持ちます。長期間保存する場合は、バターを冷凍することで6〜9ヶ月保存できます。他の風味を吸収しないように、しっかりと包んで保存してください。
残った料理はどうする？
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