ビーフリブアイステーキ - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文: Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
栄養素
栄養成分
1回あたりの量 100 g
カロリー
🔥 271 kcal
栄養成分 per: 100 g | Value | % 1日の摂取基準* |
---|---|---|
炭水化物 | 0 | - |
繊維 | 0 | - |
糖分 | 0 | - |
グリセミックインデックス | 0 | - |
タンパク質 | 26 | 52% |
ナトリウム | 55 | 2.39% |
総脂肪 | 18 | 23.08% |
*1日の摂取基準(DV)の%は、食品1回分の栄養が1日の食事にどの程度貢献するかを示します。一般的な栄養指導には1日2,000カロリーが基準とされています。
豆知識&ヒント
健康効果
- 筋肉の成長と修復に必要な高タンパク質です。
- エネルギーを提供し、細胞機能をサポートする健康的な脂肪が豊富です。
- 鉄分、亜鉛、Bビタミンなどの必須ビタミンやミネラルを含み、全体的な健康をサポートします。
- 風味豊かで満足感があり、おいしく栄養価の高い食事の選択肢を提供します。
健康リスク
- 飽和脂肪酸の含有量が高いため、コレステロール値が上昇し、心臓病のリスクを高める可能性があります。
- カロリーが高いため、適度に摂取しないと体重増加につながることがあります。
- 高温での調理方法(グリルや揚げ物など)によって発生する可能性のある発癌物質が含まれており、有害な化合物が生成されることがあります。
- 適切に取り扱わないと、E. coliなどの有害な細菌による汚染のリスクがあり、安全な内部温度まで調理しないと危険です。
どう選ぶの?
リブアイステーキの質を示すのは、豊かなサシと鮮やかな赤色です。脂肪は均等に分布して、風味を引き立て、調理時に柔らかさを保つことが重要です。ジューシーで風味豊かな仕上がりを得るためには、厚切りを選ぶのが望ましいです。
薄いリブアイステーキやサシが少ないものは、風味が乏しく、乾燥しやすいため避けるべきです。色が薄いステーキや表面が dull なものは新鮮ではない可能性が高く、選ばない方が良いでしょう。
ビーフリブアイステーキの保存方法
リブアイステーキは冷蔵保存し、数日以内に使用するのが最も美味しいです。長期保存には冷凍が効果的で、最大で6ヶ月持ちます。密閉容器や元のパッケージに入れておくことで、品質を保つことができます。
空気や室温に長時間さらされると、リブアイステーキは傷んでしまうことがあります。解凍後のリブアイステーキの再冷凍は推奨されません。食感に影響を与える可能性があるためです。冷蔵庫での解凍が、品質を維持するための最も安全な方法です。
✅ 興味深い事実
どのくらい持つの?
ビーフリブアイステーキは、冷蔵庫で3〜5日持ちます。冷凍すれば、最大で6〜12ヶ月保存可能です。真空パックなどの適切な包装をすることで、長期間の保存でも品質を保つことができます。
残った料理はどうする?
残った牛リブアイステーキは、さまざまなグルメ料理に変身させることができます。薄くスライスしてサラダやサンドイッチに加えると、美味しい食事になります。また、野菜とご飯を使ったステーキの炒め物にもぴったりです。
リブアイのスライスをピザやフラットブレッドのトッピングとして使ったり、クリーミーなソースのパスタ料理に混ぜたりすることもできます。もしリブアイがたくさん残っているなら、ブルーチーズとクルミを使ったステーキサラダを作ったり、牛肉と野菜の炒め物に加えたりするのも良いでしょう。リブアイステーキは、好きなトッピングを乗せたステーキサンドイッチにも使えます。手早く食事を済ませたいときは、ステーキのスライスを温めて、マッシュポテトやロースト野菜のグレインボウルの上に乗せて提供しましょう。
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