ビートルート - 栄養素、健康効果、そして買い物のコツ
文： Listonicチーム
最終更新日 2024年11月14日
ビートルートは、健康に良い効果と料理の多様性で知られる鮮やかな野菜です。ビートルートが提供する栄養素、選び方や保存方法、そしてその土のような風味を最大限に引き出すための調理のコツを探ってみましょう。
栄養素
商品の栄養価を詳しくチェックしましょう。
豆知識＆ヒント
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固くて滑らかなビーツを選ぶ。一般的に、小ぶりのビーツの方が甘く、柔らかい。
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ビーツ・ジュースは硝酸塩を含むため、運動能力を向上させる。
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ビーツはビニール袋に入れて冷蔵庫で保存し、2～3週間以内に使う。より長く保存したい場合は、ビーツを湯通しして密閉容器かフリーザーバッグに入れて冷凍すると、8ヶ月まで保存できる。
健康効果
ビートルートがあなたの食生活をどのように向上させ、健康的なライフスタイルを促進し、活力を高めるかを学びましょう。
- 抗酸化物質が豊富で、ビタレインが含まれており、フリーラジカルから体を守り、炎症を軽減します。
- 心血管の健康をサポートし、硝酸塩の含有により血流を改善し、血圧を下げます。
- 消化器系の健康を促進し、高い食物繊維含量が定期的な排便を助けます。
- 必須のビタミンやミネラルが含まれ、葉酸、ビタミンC、カリウム、鉄分などが全体的な健康と幸福を支えます。
健康リスク
ビートルートに関連する健康リスクや懸念について探る。
- 高いシュウ酸含有量は、特に影響を受けやすい人に腎結石の形成に寄与する可能性があります。
- ビート尿症の可能性があり、尿や便が赤やピンクに変わることがありますが、これは無害ですが、予期しない場合は驚くかもしれません。
- 薬との相互作用、特に血圧の薬と関連しており、ビートルートは血圧を著しく下げることがあります。
- 消化器系の不快感、特に大量に摂取した場合に膨満感やガスが生じることがあります。これは高い食物繊維含有量によるものです。
どう選ぶの？
しっかりとした滑らかな表面を持ち、深く鮮やかな色合いのビーツが理想的です。サイズに対して重みを感じるものは、自然な水分を保持している証拠です。小さめのビーツは、より甘くて柔らかい傾向があります。
柔らかいものや目に見える傷やあざがあるビーツは選ばないようにしましょう。これらはピークを過ぎているサインです。乾燥してしわが寄ったり、ふにゃふにゃのビーツは、風味や食感が欠けています。
ビートの保存方法
新鮮なビートは冷蔵庫で保存し、できれば野菜室に入れるのが最適です。葉を取り除いて別々に保存することで、鮮度を保つことができます。適切に保存すれば、ビートは最大で2週間持ちます。
湿気はビートが腐る原因となるため、乾燥した状態を保つことが重要です。ビートを密閉されたプラスチック袋に入れないでください。そうすると湿気がこもり、腐敗を引き起こす可能性があります。また、エチレンを生成する果物から遠ざけることで、早熟を防ぐことができます。
✅ 興味深い事実
ビートルーツを乾いたペーパータオルで包んでから、野菜室に入れると余分な水分を吸収し、鮮度を長持ちさせることができます。
どのくらい持つの？
ビートルートは冷蔵庫で1〜2週間保存できます。長期間保存する場合は、ピクルスにするか、調理してから冷凍することで8〜12ヶ月持たせることができます。新鮮さを保つために、通気性のあるビニール袋に入れて冷蔵庫に保管してください。
残った料理はどうする？
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